L'aglio selvatico ha tutte le proprietà dell'aglio comune. Tuttavia, lo supera in termini di contenuto di alcune sostanze, principalmente composti di zolfo, che hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare e digerente, e aiutano anche a combattere virus, batteri e il lievito Candida albicans, responsabile della micosi. Controlla quali altre proprietà ha l'aglio selvatico.
Aglio selvatico (Allium ursinum), noto anche come aglio zingaro o cipolla della strega, è una pianta le cui proprietà erano già state scoperte dagli antichi teutoni. Hanno trattato l'aglio selvatico come una medicina universale. Secondo un'antica leggenda tedesca, era il primo pasto degli orsi dopo il risveglio dal letargo (da cui il nome della pianta).
Quindi sono giunti alla conclusione che poiché l'aglio rafforza l'effetto, è in grado di rafforzare anche l'uomo. Tuttavia, va notato che l'aglio selvatico non è come l'aglio tradizionale. Non è sotto forma di chiodi di garofano, ma foglie, che contengono le proprietà più salutari e sono la parte più frequentemente consumata.
L'aglio selvatico cresce spontaneamente nelle foreste di tutta Europa e in alcune parti dell'Asia. In Polonia, i germogli di aglio selvatico compaiono a cavallo tra marzo e aprile sui monti Bieszczady, nella foresta di Kampinos, nella foresta di Białowieża e nelle vicinanze di Sandomierz.
Le sue caratteristiche sono foglie lanceolate lunghe (fino a 20-30 cm di altezza), nonché infiorescenze bianche sferiche con fiori singoli a forma di stella, che emettono un intenso profumo di aglio, che si trovano su steli lunghi (fino a 50 cm). I fiori bianchi contengono sostanze nocive, quindi non sono commestibili.
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Secondo l'ordinanza del Ministro dell'Ambiente del 5 gennaio 2012 sulla protezione delle specie vegetali, l'aglio orso è una pianta parzialmente protetta: non può essere raccolto nella foresta! Fortunatamente, l'aglio selvatico può essere coltivato.
In vendita ci sono piantine che possono essere piantate in giardino o sul terreno. In autunno e in inverno, puoi raggiungere le sue foglie secche. L'aglio orsino essiccato è disponibile nelle erboristerie (ad esempio, il prezzo di 20 g è di circa 2,50 PLN).
Le foglie di aglio selvatico sono simili in modo confuso alle foglie del mughetto di maggio che crescono allo stesso tempo, mangiarle può portare ad avvelenamento. Questo è un altro argomento per non raccogliere questa pianta selvatica nella foresta.
Sommario
- Aglio selvatico e virus e batteri
- Aglio selvatico e cancro
- Aglio selvatico e sistema cardiovascolare
- Aglio selvatico e reumatismi
- Aglio selvatico e digestione
- L'aglio selvatico disintossica
- Aglio selvatico per la bellezza
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Aglio selvatico e virus e batteri
L'aglio selvatico, grazie al contenuto di composti solforati, previene le infezioni virali, soprattutto dell'apparato respiratorio, come raffreddore o influenza, motivo per cui alcuni ritengono che possa supportare anche l'organismo nella lotta alla SARS-Cov-2 proveniente dalla Cina. Inoltre le sostanze volatili in esso contenute, ovvero gli acidi fenolici, fluidificano la secrezione che rimane nei bronchi, e facilitano così l'espettorazione, aiutando a combattere la tosse.
Inoltre, l'aglio selvatico mostra un effetto simile agli antibiotici, perché distrugge i batteri patogeni dell'apparato digerente e respiratorio, ma senza disturbare l'equilibrio della flora batterica naturale.
Inoltre, stimola la produzione di immunoglobuline, anticorpi coinvolti in tutti i processi immunitari, e quindi mobilita il corpo per combattere le malattie.
L'aglio selvatico può anche essere consigliato a persone con lievito diagnosticato candida albicans. È anche un'arma molto efficace contro i parassiti dell'apparato digerente: ossiuri, ascaridi e persino tenie.
Aglio selvatico e cancro
L'aglio selvatico deve le sue proprietà antitumorali principalmente ai composti organici dello zolfo, che agiscono come un potente antiossidante.
Si dice che l'aglio selvatico sia la pianta più ricca d'Europa di composti solforati e ne contenga molte volte di più rispetto all'aglio tradizionale. I composti di zolfo da un lato proteggono il corpo dai radicali liberi e dall'altro stimolano il sistema immunitario a combattere le cellule tumorali.
Una ricerca pubblicata sul Journal of the American Cancer Society mostra che questi composti sono estremamente efficaci anche contro il glioblastoma (un tipo di cancro al cervello) e possono essere utilizzati come forma non invasiva di trattamento del cancro.
Aglio selvatico e sistema cardiovascolare
I composti contenuti nell'aglio selvatico aumentano il livello di colesterolo HDL "buono" rispetto a LDL "cattivo", e abbassano anche il livello di trigliceridi e colesterolo, che riduce il rischio di aterosclerosi e quindi - anche infarto, ictus o malattia coronarica .
Tuttavia, il suo effetto positivo sul sistema circolatorio è dovuto principalmente all'adenosina (ne contiene molto di più rispetto all'aglio tradizionale), una sostanza che riduce il rischio di coaguli di sangue perché è meno viscosa e abbassa la pressione sanguigna attraverso la vasodilatazione.
Pertanto, mangiare aglio selvatico ha un effetto ausiliario nel trattamento dell'ipertensione. Inoltre, questa pianta contiene molto ferro, il componente di base dell'emoglobina, corrispondente, tra gli altri, a per conservare e trasportare l'ossigeno nei globuli rossi.
Aglio selvatico e reumatismi
I composti dello zolfo sono anche efficaci nel trattamento delle malattie reumatiche. Lo zolfo è l'elemento costitutivo di base del tessuto connettivo e del collagene che compongono le articolazioni, influisce sul corretto sviluppo della cartilagine articolare, ne facilita la rigenerazione e il funzionamento efficiente. Inoltre, ha proprietà antinfiammatorie, grazie alle quali lenisce i disturbi degli organi motori.
Aglio selvatico e digestione
Come l'aglio tradizionale, accelera e intensifica la secrezione della bile, migliora il lavoro dell'intestino e quindi previene la flatulenza.
Può essere utilizzato anche negli stati di ridotta produzione di bile, in quanto possiede anche proprietà colagogiche e coleretiche. Tuttavia, non è raccomandato per le persone che soffrono di ulcera gastrica o duodenale.
L'aglio selvatico disintossica
I composti dello zolfo sono noti anche per le loro proprietà disintossicanti. Supportano il fegato nel processo di disintossicazione, agendo come un filtro purificante: lega la nicotina ei metalli pesanti in composti che vengono poi escreti dal corpo. Inoltre, il resto dell'acido solforico neutralizza molti composti tossici.
Aglio selvatico per la bellezza
Lo zolfo è, tra gli altri il componente di base della cheratina - proteine di pelle, capelli, unghie e collagene. Pertanto, è corresponsabile della loro condizione. Quando manca, unghie e capelli diventano fragili e la carnagione diventa pallida e stanca. Pertanto, l'aglio selvatico è un componente desiderabile della dieta per la bellezza.
Questo ti sarà utileAglio selvatico - una ricetta per l'olio d'oliva con aglio selvatico
Per la sua preparazione avrete bisogno di foglie di aglio orsino (circa 25 pezzi) e 1 litro di olio d'oliva (spremuto a freddo). Tagliate a listarelle le foglie di aglio lavate e scolate (con i gambi tagliati).
Quindi metterli in un barattolo o una bottiglia da un litro, versare l'olio d'oliva e avvitare il tappo. Conservare in un luogo buio e fresco per circa 4-5 settimane.
Trascorso questo tempo, togli le foglie dal barattolo. Quindi è pronto da mangiare. Mantiene il suo aroma per 3 mesi.
Conservare l'olio in un luogo fresco, ma non in frigorifero (diventa leggermente torbido). Una dispensa o una cantina sarà un posto migliore.
Aglio orsino - ricetta per la salsa al pesto all'aglio
Per preparare il pesto vi occorrono circa 5 mazzi di foglie di aglio orsino, 100 ml di olio d'oliva e sale.
Tritate finemente le foglie d'aglio lavate e scolate. Quindi schiacciare con sale e olio d'oliva, mettere in un barattolo e chiudere. Il pesto preparato in questo modo va conservato fino a diversi mesi in un luogo fresco, ad esempio in una dispensa, ma può anche essere un frigorifero.
Le foglie di aglio selvatico possono essere preparate in molti altri modi. Puoi anche aggiungerli alle insalate, preparare zuppe, ecc.
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