Anche se è difficile da credere, ogni anno passiamo un mese intero in cucina! Per risparmiare tempo ed energia, è sufficiente organizzare la cucina in modo appropriato, ovvero secondo i principi dell'ergonomia. A tal fine, vale la pena pianificare in anticipo dove posizionare il lavandino e dove posizionare il frigorifero.
Ogni giorno ci avviciniamo al tavolo più di 30 volte, apriamo e chiudiamo i cassetti e le ante 80 volte, eseguiamo oltre 50 attività sul piano di lavoro e nel lavello. Cosa fare per evitare che tutto questo lavoro provochi affaticamento, dolore alle gambe, alla colonna vertebrale e agli occhi? La soluzione è semplice: la cucina deve essere disposta in modo ergonomico. È un campo della scienza che si occupa di adattare il luogo di lavoro alle possibilità e alle condizioni di una persona. Consente di abbreviare i tempi di lavoro e ridurre i carichi associati. L'ergonomia in cucina consiste nel disporre elettrodomestici e mobili in modo tale che sia conveniente usarli.
L'ordine degli elettrodomestici in cucina
La preparazione dei pasti implica la ripetizione di molte attività: disimballiamo gli acquisti, li nascondiamo nel frigorifero e negli armadietti. Quando è il momento, le togliamo, le puliamo, le tagliamo, le cuociamo o le inforniamo. Questa sequenza di attività rigorosamente definita si traduce nella divisione della cucina in zone: stoccaggio di provviste e stoviglie (frigorifero e armadietti), lavaggio (lavello, lavastoviglie, pattumiera), preparazione del cibo (piano di lavoro, stoviglie ed elettrodomestici) e cucina (cucina, forno e pentole). L'attrezzatura deve essere posizionata in questo ordine e i piani di lavoro tra di loro. E così, più vicino all'ingresso della cucina, individuiamo un frigorifero e dei mobili per la conservazione dei prodotti che non necessitano di raffreddamento. Il piano che ricopre gli armadi deve essere lungo almeno 40-60 cm. Questo è un posto dove allineare i tuoi acquisti e pre-pulirli, oltre a sbucciare e tagliare i prodotti dal frigorifero. Dovrebbe esserci un lavandino proprio accanto e un cestino dei rifiuti sotto di esso. Dall'altro lato del lavello c'è il posto migliore per un piano di lavoro per la preparazione del cibo. Dovrebbe essere lungo almeno 80 cm. È una buona idea nascondere i prodotti necessari per preparare i pasti negli armadi sopra di esso. C'è un posto per una stufa accanto ad essa. La sequenza di lavoro si conclude con un piccolo ripiano per riporre i piatti pronti.
Consiglio pratico
Se le singole zone sono nell'ordine sbagliato, abbiamo una manovrabilità limitata. Quando il lavello è adiacente al fornello, prova a utilizzare solo una delle sue ciotole. Su quello più vicino ai bruciatori mettiamo una copertura speciale e trattiamolo come un piano di lavoro di emergenza. Facciamo anche una panoramica dell'attrezzatura posta sui controsoffitti. Potrebbe essere sufficiente spostare la macchina del caffè o il bollitore in un altro luogo per ottenere il piano di lavoro necessario.
Il tavolo dovrebbe essere largo 100 cm, quindi potrà ospitare coperti su entrambi i lati e piatti con cibo al centro. Una persona al tavolo ha bisogno di uno spazio di 60 cm lungo il piano del tavolo e di 40 cm di profondità. La distanza tra il tavolo e, ad esempio, il muro dovrebbe essere di almeno 80 cm, quindi puoi muovere la sedia liberamente. Questa distanza dovrebbe essere aumentata:
- fino a 110 cm, quando è necessario un passaggio per la persona che trasporta le stoviglie,
- fino a 130 cm se ci sono armadietti dietro il tavolo,
- fino a 150 cm, se sono presenti fornello e forno.
La perfetta altezza dei mobili in cucina
Per lavorare comodamente in posizione eretta, il piano del tavolo deve essere alto 85-90 cm (questo vale per le persone che sono alte 165 cm; quando sono più alte o più basse di 5 cm - i piani del tavolo vengono sollevati o abbassati di 1 centimetro). C'è un altro modo per determinare l'altezza ottimale: il piano del tavolo dovrebbe essere 10-15 cm sotto il livello dell'avambraccio piegato al gomito.
Avvertimento! La stufa può essere posizionata su un livello leggermente inferiore rispetto ai piani di lavoro: questo rende più facile spostare le pentole e mescolarle. Lo stesso vale per il piano del tavolo progettato per attività che richiedono l'uso della forza "dall'alto" (es. Per impastare): è più facile lavorare quando è leggermente più basso, anche a 75 cm di altezza.
Consiglio pratico
Se il piano del tavolo è troppo alto, è possibile utilizzare un tappetino piccolo ma spesso oppure indossare scarpe con suola più spessa a casa. Vale anche la pena prendere uno sgabello da bar alto e svolgere alcune attività stando seduti. Quando la parte superiore è troppo bassa, puoi alzarla appoggiandoci sopra un tagliere di legno spesso. Vale la pena provare a fare una leggera modifica: sul piano di lavoro, attaccare un secondo piano di lavoro sui supporti e utilizzare lo spazio risultante come posto per un cassetto.
Fallo necessariamente
Quando hai più spazio
Sebbene l'ordine delle zone sia rigorosamente definito, le posizioniamo in una fila solo in una cucina piccola e stretta. Quando è un po 'più largo (circa 240 cm), puoi fare due linee parallele: il lavello e la cucina da un lato, il frigorifero dall'altro, oa forma di L. Quindi posiziona due elettrodomestici sul braccio più lungo della lettera, il terzo (es. Fornello) su quello più corto . Una cucina più grande può essere disposta a forma di U: ciascuno degli elettrodomestici può essere posizionato su una parete diversa (il lavello al centro del piano di lavoro).
Mantieni una distanza tra il piano di lavoro ei cassetti appesi in cucina
La distanza tra il piano e i pensili deve essere di almeno 50 cm. Il ripiano superiore non deve essere più alto di 180 cm, quindi tutto è a portata di mano senza dover salire.
Consiglio pratico
Se lo scaffale più alto è fuori portata, ci mettiamo sopra prodotti, attrezzature e piatti che raramente raggiungiamo (lavori in pietra, servizio natalizio, pasta e lattine). Quando la distanza tra il piano di lavoro e il mobile lo consente, installiamo un'illuminazione aggiuntiva del piano di lavoro sotto di esso. Vale anche la pena utilizzare l'ampio spazio libero per ripiani aggiuntivi, ad esempio per spezie, o appendini per attrezzature pratiche (mixer, setacci, cucchiai da lavoro).
Ampio corridoio in cucina
Tra le linee parallele della cucina deve essere lasciata una larghezza minima di 120 cm. Consente non solo un movimento confortevole, ma anche un'apertura senza problemi degli armadi e l'uso simultaneo di diversi elettrodomestici da cucina.
Consiglio pratico
In una cucina stretta, non posizionare la lavastoviglie davanti al fornello, perché chinandosi per mettere dentro i piatti sporchi, potresti scottarti su un fornello caldo. I ripiani tradizionali negli armadietti in piedi dovrebbero essere sostituiti con cestini con cassetti (disponibili nei negozi di bricolage e IKEA), perché sono più facili da tenere in ordine. Con l'aiuto di un falegname, può essere fatto anche negli armadi dei mobili esistenti.
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