Gli acidi grassi omega-3 hanno guadagnato popolarità da quando è stato osservato che gli Inuit, sebbene mangino a malapena frutta o verdura, raramente soffrono di malattie cardiache, allergie e cancro. Il loro segreto si è rivelato essere una dieta ricca di acidi omega-3. Cosa sono questi misteriosi acidi e perché sono così importanti nella dieta di ogni essere umano?
Gli acidi grassi Omega-3 appartengono al gruppo degli acidi grassi polinsaturi, giustamente chiamati acidi grassi essenziali (EFA). Il problema è che il corpo umano non può produrli da solo. Ciò significa che dobbiamo fornire loro cibo regolarmente.
Fonti di acidi grassi omega-3
Il vero tesoro degli acidi grassi omega-3 sono i pesci di mare oleosi di acque fredde: halibut, salmone, aringhe, merluzzo, sgombro, sardine e frutti di mare. Puoi mangiarli tutti, ma i pesci di mare sono preziosi proprio per il grasso che contengono. Sfortunatamente, la maggior parte di noi mangia pesce sporadicamente o semplicemente non lo mangia affatto. E questo ha un impatto negativo sulla nostra condizione fisica e mentale.
Una buona fonte di acidi grassi omega-3 sono anche noci, semi di lino, soia e colza. Sfortunatamente, sotto l'influenza della luce e dell'aria, questo acido si decompone entro 12 ore dall'estrusione, quindi solo una traccia di esso rimane negli oli vegetali che acquistiamo.
Importante
Un'alternativa al pesce: olio di pesce e capsule di omega-3
Per coloro che non amano il pesce o mangiano troppo poco pesce, sono stati prodotti olio di pesce (estratto dal fegato, ad es. Merluzzo) e capsule di omega-3 (grasso adeguatamente preparato da pesce intero). Gli integratori sono destinati anche a persone a rischio (o malate), ad es. Aterosclerosi, reumatismi, morbo di Alzheimer, nonché a coloro che vogliono rafforzare il corpo, ad es. Nel periodo di aumento delle infezioni.
Quando si assumono integratori, tuttavia, ricordare che la dose giornaliera di acidi grassi omega-3 non deve superare 1 g.Sanguinamento dal naso o dalle gengive, nausea, retrogusto sgradevole possono segnalare che ne abbiamo troppi. Dosi maggiori di omega-3 possono essere assunte solo in casi giustificati sotto la supervisione di un medico, poiché possono danneggiarci.
Quando acquisti olio di pesce, presta attenzione al contenuto di acidi grassi omega-3, che dovrebbe essere vicino o coprire il fabbisogno giornaliero (cioè 1 g). Da dove vengono è meno importante. Che siano cartilagine o coda di squalo è solo un espediente pubblicitario. La descrizione del preparato deve contenere informazioni su chi è destinato, ad esempio per i bambini (è necessario specificare l'età), le persone in gravidanza o adulte, la composizione e la dose esatte e se sono stati effettuati test per garantire la sicurezza del supplemento (certificato di purezza).
mensile "Zdrowie"
