Il miele di conifere e di melata a foglia è uno dei mieli più pregiati. Hanno una ricca composizione e notevoli proprietà benefiche per la salute. È interessante come viene prodotto il miele di melata. Scopri come usarlo, come agisce sul corpo umano e chi contribuisce alla formazione del miele di melata.
Il miele di melata, a differenza del miele di nettare, non è prodotto dal nettare dei fiori, ma dalla melata, cioè la linfa degli alberi lavorata dagli insetti, sia di conifere che di latifoglie.
Ascolta le proprietà del miele di melata. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.Per visualizzare questo video, abilitare JavaScript e prendere in considerazione l'aggiornamento a un browser Web che supporti il video HTML5
Sommario
- Miele di melata - cos'è la melata
- Miele di melata - prezzo
- Miele di melata - proprietà
- Miele di melata - come usarlo
- Miele di melata - cristallizzazione
- Miele di melata - tipi
- Miele di melata di conifere
- Miele di melata
Miele di melata - cos'è la melata
È una linfa vegetale presa dagli insetti che si nutrono di foglie, rami e aghi degli alberi. Viene elaborato da loro, quindi escreto sotto forma di un liquido dal sapore dolce (questi insetti non digeriscono gli zuccheri, essendo contenuti delle proteine prelevate dal succo), e le gocce si depositano sulle foglie.
Tra gli insetti coinvolti nel processo di formazione della melata possiamo distinguere afidi, scozzesi e melate. La dolcezza della melata attira le api, che la raccolgono da foglie e rami e la trasportano all'alveare. Lì subisce un'ulteriore fermentazione e si trasforma nel prodotto finale: il miele di melata.
A causa del fatto che questo miele è prodotto da alberi nelle foreste più pulite, puoi sentire l'odore della resina e degli aghi di pino. Il miele di melata può essere diviso in due specie. Questo è chiamato caduta delle foglie, che più spesso proviene da tigli, e caduta di conifere, solitamente abete rosso e abete.
Miele di melata - prezzo
Il miele di melata differisce dagli altri mieli non solo in termini di salute, ma anche di prezzo. Di solito è più costoso degli altri tipi di miele a causa della scarsa disponibilità di melata. In alcune zone della Polonia si trova solo una volta ogni pochi anni. Ciò influisce sull'unicità di questo tipo di miele e quindi anche sul suo prezzo.
La melata compare quasi esclusivamente in estate e non sempre nello stesso luogo in cui si trovava prima. Perché sta succedendo?
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A causa del suo alto contenuto di sostanze nutritive ed elementi salutari, il miele di melata viene spesso definito miele "reale". È un prodotto estremamente prezioso per la salute umana. Contiene 9 volte più bioelementi del miele di nettare!
Si presentano in una forma facilmente digeribile, come: potassio, calcio, sodio, fosforo, magnesio e manganese. Può contenere il doppio del glucosio rispetto al fruttosio. È l'unico che contiene argento, stagno, molibdeno e vanadio.
Rispetto ai mieli di nettare, ha il doppio di proteine, amminoacidi ed enzimi e contiene anche piccole quantità di vitamine A, B2, B6, C, PP e K. Il guaiacolo della melata di abete gli conferisce proprietà antibatteriche ed espettoranti.
La composizione chimica della melata stessa comprende, tra gli altri: glucosio, saccarosio, galattosio, proteine e vari amminoacidi (ad es. Acido glutammico, glicina o serina). Sono presenti anche ossidi di potassio, calcio, sodio, magnesio, ferro e vitamina B. La melata generalmente non viene mangiata dalle api a causa della presenza di numerose sostanze difficilmente digeribili da questi insetti.
Vale la pena saperlo
È interessante che il miele di melata sia consigliato anche dai dentisti perché previene la formazione del tartaro.
Miele di melata - come usarlo
Grazie alle sue proprietà salutari, il miele di melata è ampiamente utilizzato nella medicina naturale. Un cucchiaio al giorno migliorerà il funzionamento del corpo.
- Il consumo di miele riduce gli effetti tossici di caffè, tè, alcol e tabacco sul corpo. Il miele di melata di latifoglie aiuta a regolare il metabolismo.
- Regola il lavoro del cuore, dilata i vasi coronarici, abbassa la pressione sanguigna e migliora la circolazione sanguigna.
- Migliora la funzionalità renale.
- Il miele di melata ha proprietà che accelerano la guarigione di ferite, ustioni e congelamento.
- Riduce la tensione nervosa e ha un effetto calmante. Inoltre, il miele di melata aiuta negli stati di ansia e insonnia.
- Il miele di melata di conifere ha proprietà antinfiammatorie, espettoranti e lenisce la tosse persistente. Questa proprietà è utile per combattere il raffreddore e malattie più gravi, come la polmonite.
- È perfetto per rafforzare l'immunità e ha proprietà disintossicanti (quindi è consigliato a chi lavora in condizioni dannose). Per questo motivo viene somministrato ai minatori che lavorano nelle miniere di uranio in quanto contrasta gli effetti dell'irradiazione. È anche raccomandato per le persone dopo trattamenti antibiotici e steroidei.
- È usato come agente antitumorale naturale.
- È interessante notare che questo miele ha più carboidrati dello zucchero e, allo stesso tempo, meno calorie, motivo per cui è un'ottima alternativa per dolcificare le bevande.
- È anche utile nel trattamento dell'asma e dei calcoli renali.
- Gli oli essenziali in esso contenuti conferiscono proprietà preziose nel trattamento delle nevrosi cardiache, oltre che della prostatite.
Miele di melata - cristallizzazione
I mieli di melata hanno due proprietà di cristallizzazione. Quelli formati nel periodo primaverile (ce ne sono relativamente pochi) tendono all'andamento irregolare di questo processo. Di conseguenza, si formano solo piccoli grumi di cristalli. Puoi riconoscerli da un colore più chiaro.
D'altra parte, i mieli di melata, prodotti in estate (la maggior parte), sono più facilmente cristallizzati. Di conseguenza, si forma un solido sul fondo del barattolo e uno strato liquido continua ad accumularsi nella parte superiore.
Vale la pena saperloCuriosamente, gli insetti sono responsabili della formazione della melata, che in realtà sono parassiti per piante e alberi. Usano il succo di piante per i propri scopi, principalmente da esso ricavano proteine. E ciò di cui non hanno bisogno, cioè gli zuccheri, lo espellono, che viene utilizzato dalle api e, attraverso di loro, dall'uomo.
Miele di melata - tipi
I mieli di melata non sono omogenei. Differiscono nell'origine della linfa vegetale da cui si è formata la melata: da conifere o latifoglie. A seconda di ciò, differiscono in termini di caratteristiche visive e proprietà.
In termini di consistenza, il miele di melata è caratterizzato da una viscosità significativa e da una consistenza più densa rispetto a quella dei mieli di nettare. Questo, a sua volta, influisce sul peso di questo tipo di miele: sono leggermente più pesanti di altri tipi di dolci al miele.
Un fatto interessante è che le api raccolgono la melata solo nelle foreste meno inquinate.
Il miele di melata di conifere ha un sapore più delicato, il gusto delle foglie decidue è fortemente resinoso. Entrambi i tipi di miele di melata hanno un odore caratteristico di resina e aghi di pino. Questo aroma è un tratto caratteristico dei mieli di melata.
Miele di melata di conifere
Il miele di melata di conifere ha un sapore più delicato. Ha un colore caratteristico: scuro con sfumature verdastre o grigie, dal marrone al nero. Molto spesso è ottenuto da abete, abete rosso, pino o larice.
Questo tipo di miele è relativamente leggermente dolce e occasionalmente può avere un retrogusto amaro o acido.
Il miele di melata di conifere può essere utilizzato nella lotta contro le seguenti malattie e disturbi del corpo: malattie respiratorie, reumatismi, malattie renali e del sistema circolatorio, malattie cardiache e gastrointestinali e nevrosi.
Il consumo di miele di melata di conifere è consigliato anche agli anemici e alle persone che lavorano in condizioni dannose per la salute. Può anche essere particolarmente utile - come sostanza di supporto - per le persone in fase di recupero. A differenza dei mieli derivati dal nettare, il miele di melata di conifere è caratterizzato da un alto contenuto di preziosi antibiotici naturali.
Miele di melata
Il miele ottenuto da alberi decidui è di colore giallo dorato. Questo colore si scurisce se esposto alla luce e all'ossigeno. La caduta più comune da alberi decidui viene raccolta in Polonia da tigli, aceri e querce. L'aroma di questo miele è dolce, delicato e floreale. Il suo gusto è abbastanza specifico e non piacerà a tutti.
Come la sua controparte di conifere, questo tipo di miele è ampiamente utilizzato per scopi medicinali. È consigliato soprattutto a chi soffre di problemi respiratori, ma non solo. Viene anche utilizzato nelle malattie del sistema urinario, dell'intestino, dei dotti biliari e del fegato. Abbassa la pressione sanguigna e migliora la circolazione.
Il miele di melata di latifoglie è anche estremamente utile in tutti i tipi di malattie o ferite della pelle, come ustioni o congelamenti. Accelera il processo di guarigione delle ferite.
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