Bevanda di lievito: quali vitamine contiene?

Recentemente mi sono interessato alla bevanda a base di lievito perché ho letto che ha un effetto benefico su pelle, unghie e capelli. Secondo le informazioni che ho trovato su Internet, ho scoperto che non dovresti mangiare lievito vivo e per farlo versaci sopra dell'acqua bollente. D'altra parte, so che le vitamine si perdono alle alte temperature, quindi che senso ha bere lievito inzuppato in acqua bollente?

Non puoi bere lievito fresco, per non concederti lievito o candida, quindi ci versi sopra dell'acqua bollente. Non tutte le vitamine del lievito vengono scomposte in base alla temperatura. Ad esempio, le vitamine liposolubili sono sensibili alla luce, all'ossigeno e al pH acido. Tra le vitamine idrosolubili, le vitamine: C (danneggiata dall'azione dell'ossigeno e della reazione alcalina), B12 e acido pantotenico (sensibile all'ossidazione e alla luce ad alta temperatura), la vitamina B1 (distrutta dall'ossigeno, dalle alte temperature e dalla reazione acida) sono altamente labili, B2 e B6 (sensibili alla luce). Biotina e niacina mostrano resistenza ai suddetti fattori. Quindi forse è meglio prendersi cura di una dieta ben bilanciata in modo che i tuoi capelli, la tua pelle e le tue unghie abbiano un bell'aspetto in primavera?

Ricorda che la risposta del nostro esperto è informativa e non sostituirà una visita dal medico.

Autore del libro "Dieta in una grande città", amante delle corse e delle maratone.