Dolori addominali, coliche, gas, bruciore di stomaco, costipazione sono segni di problemi digestivi. Per liberarsene bisogna sapere che l'apparato digerente è un preciso meccanismo composto da organi strettamente cooperanti. Quando uno di loro fallisce, compaiono disturbi. Cosa fare per fare in modo che ogni sua parte funzioni senza intoppi e non abbia problemi digestivi?
Il processo digestivo è lungo e complicato. Molti organi interni e gli enzimi che producono vi prendono parte.
Ascolta cosa fare per evitare problemi digestivi. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.Per visualizzare questo video, abilitare JavaScript e prendere in considerazione l'aggiornamento a un browser Web che supporti il video HTML5
Esofago: la porta dello stomaco
Quando il cibo viene ingerito attraverso l'esofago, finisce nello stomaco. È reso possibile dai muscoli che, contraendosi, muovono la massa alimentare nella giusta direzione. C'è un ingresso dello sfintere tra l'esofago e lo stomaco, che "lascia entrare" il cibo e ne impedisce il ritorno.Quando lo sfintere si rifiuta di aprirsi o perde, la massa torna nell'esofago e si sviluppa la malattia da reflusso. La frequente irritazione della mucosa provoca infiammazione ed erosioni dell'esofago.
Suggerimenti: evitare di mangiare troppo e ingoiare piccoli morsi per prevenire il rigurgito del cibo. Non sdraiarsi subito dopo un pasto, perché la posizione sdraiata favorisce il ritorno del contenuto gastrico nell'esofago.
Mordere stimola i recettori del gusto
La digestione inizia quando il cibo entra in bocca. Qui li mordiamo e li mescoliamo con la saliva per creare un morso facile da deglutire con l'aiuto di denti e papille linguali. Sotto l'influenza dell'enzima contenuto nella saliva - la ptialina - si verifica una prima scomposizione di alcuni carboidrati e glicogeno presenti nella carne. L'azione di questo enzima è inibita nell'ambiente acido dello stomaco. Mordere stimola i recettori del gusto, che provocano l'intensa secrezione di saliva, succhi gastrici e pancreatici, preparando le sezioni successive del tubo digerente per la digestione prima che la massa alimentare li raggiunga.
Consiglio: mordere lentamente, mescolando accuratamente il cibo e la saliva. Grazie a ciò, la massa ben radicata andrà allo stomaco, il che faciliterà l'ulteriore elaborazione. Consentirai anche la digestione di alcuni carboidrati in bocca e stimolerai la secrezione di succhi gastrici e pancreatici. Per mordere correttamente, prenditi cura dei tuoi denti: riempi gli spazi vuoti, correggi il morso. Ingerendo morsi di grandi dimensioni, puoi ferire la mucosa esofagea. Meglio non sorseggiare cibo, ma bere acqua minerale naturale tra un morso e l'altro. La digestione non è buona per parlare durante un pasto, perché ingoiamo l'aria con i prossimi morsi.
Come funziona lo stomaco: il potere degli acidi digestivi
Lo stomaco è rivestito dall'interno con la mucosa, dall'esterno copre la membrana sierosa e tra di loro c'è un muscolo. La mucosa contiene le bocche di numerose ghiandole che producono acido cloridrico ed enzimi che fanno parte del succo gastrico, oltre a grandi quantità di muco, che facilita il passaggio del cibo e protegge la membrana gastrica dall'effetto irritante del succo gastrico. Quando c'è troppo acido cloridrico, può causare erosioni, persino ulcere. Proteine, caffeina e alcol stimolano la sua produzione. Grazie a contrazioni ritmiche e rilassamenti, il cibo viene mescolato con succo gastrico e ulteriormente schiacciato. L'acido cloridrico distrugge i batteri che sono entrati nello stomaco con il cibo e stimola il duodeno a produrre ormoni intestinali responsabili della produzione di succo pancreatico e bile. I liquidi rimangono nello stomaco per un breve periodo, entrano rapidamente nel duodeno, una colazione leggera - 2 ore, un pranzo medio 4-5 ore, un pasto abbondante composto da piatti difficili da digerire - anche più di 8 ore.
Suggerimenti: mangiare più spesso, ma in piccole porzioni, preferibilmente 5 volte al giorno. Mangiare in modo irregolare e mangiare troppo disturba la digestione. Una memoria metabolica è creata dalla ciclicità dei pasti: gli enzimi digestivi raggiungono il picco durante i pasti e il cibo viene rapidamente convertito in energia.
Lo stomaco ha una capacità limitata (può aumentare il volume da 1,5 a 6 litri): quando ne viene data una grande porzione, le pareti si allungheranno e si indeboliranno, quindi la digestione richiederà più tempo. Ci sarà una sensazione di pesantezza all'addome, flatulenza o bruciore di stomaco. Evita cibi e bevande molto caldi (irritano l'esofago e hanno un cattivo effetto sullo stomaco) e cibi molto piccanti (favoriscono l'acidità).
Intestino tenue - fabbrica di cibo per i tessuti
Dallo stomaco, la massa di cibo si sposta in porzioni nell'intestino tenue, dove avvengono ulteriori processi di digestione. Nel duodeno (prima sezione dell'intestino tenue), gli zuccheri, i grassi e le proteine vengono scomposti sotto l'influenza degli enzimi pancreatici, quelli prodotti dalle pareti dell'intestino tenue e dalla bile del fegato. Gli aminoacidi, il glucosio e gli acidi grassi pronti per essere assorbiti penetrano nei villi intestinali nei vasi linfatici e sanguigni.
Consiglio: mangiare prodotti con probiotici (yogurt, bevande): migliorano la digestione e l'assorbimento dei nutrienti e inibiscono la crescita di batteri patogeni nell'intestino. I prodotti lattiero-caseari fermentati e l'insilato sono utili.
Il fegato produce bile e intrappola le tossine
Il fegato produce continuamente la bile necessaria per la digestione dei grassi. La bile inutilizzata scorre nella cistifellea (è densa e dieci volte più concentrata della bile epatica). Il corpo utilizza la riserva per digerire pasti abbondanti e grassi. Il sangue, che scorre attraverso il fegato, assorbe i nutrienti e lascia prodotti di scarto tossici e composti nocivi che ci introduciamo ogni giorno nel corpo.
Consiglio: il fegato è danneggiato dall'alcol, dalla caffeina, dallo zucchero e dai grassi trans. Pertanto, se bevi caffè, non prendere la Coca-Cola quel giorno. Dopo aver mangiato un pezzo di torta, non mangiare il cioccolato. I cibi fritti portano a un'eccessiva secrezione di succo gastrico e appesantiscono il fegato, quindi sostituiteli con bolliti, al cartoccio, sulla griglia.
Intestino crasso: la fase finale della digestione
Ciò che non può essere digerito finisce nel colon. Assorbe acqua, elettroliti, vitamine e produce vitamina K e alcune vitamine del gruppo B. I rifiuti inutilizzati vengono processati dai batteri e si spostano verso l'ano. Come risultato di un impulso nervoso, i movimenti intestinali aumentano, lo sfintere anale si apre e si verifica un movimento intestinale. La maggior parte degli alimenti richiede 24 ore per essere digerita. Il tempo necessario al cibo per passare attraverso l'intestino è, tuttavia, una questione individuale. La stitichezza è quando si hanno movimenti intestinali meno di due volte a settimana.
Suggerimenti: mangiare molti cibi contenenti fibre (verdura, frutta con la pelle, cereali grossolani) e bere almeno 2 litri di liquidi al giorno. Muoviti di più: l'esercizio è il nemico della stitichezza. Trova il tempo per "sederti". Mettere in pausa i movimenti intestinali fa scomparire il riflesso. Pertanto, la toilette dovrebbe essere utilizzata quando il corpo lo richiede.
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Senza questa ghiandola, la digestione sarebbe impossibile. Produce enzimi e ormoni (glucagone e insulina) che regolano il metabolismo degli zuccheri. Quando il pancreas funziona male, il corpo non ha abbastanza insulina e si sviluppa il diabete. Il prodotto finale della lavorazione dello zucchero, cioè il glucosio, viene assorbito nei villi dell'intestino tenue. Da lì viaggia verso il fegato e viene distribuito in tutto il corpo con il sangue. Il fegato può utilizzare il glucosio in eccesso per sintetizzare il glicogeno. Quando l'eccesso persiste a lungo, lo converte in acidi grassi. Insieme al sangue, vanno alle cellule del tessuto adiposo e come i cosiddetti I grassi neutri sono una riserva del corpo. La lipasi pancreatica è responsabile della scomposizione dei grassi. Poiché questo enzima si dissolve in acqua e i grassi in acqua non si dissolvono, può solo digerire le particelle sulla superficie delle pepite di grasso. Nella loro decomposizione, la bile viene in soccorso.
Suggerimenti: scegli cibi con un indice glicemico (IG) basso - prodotti a base di cereali grossolani e frutta e verdura crude (la cottura aumenta l'IG). Meglio mangiare un'insalata di carote che carote bollite con piselli. Mangiare un basso indice glicemico rilascia lentamente glucosio nel flusso sanguigno e produce una piccola quantità di insulina. Questi prodotti di solito contengono molte fibre, ti fanno sentire pieno rapidamente, quindi mangi meno senza appesantire il tratto digestivo. Al pancreas non piace la birra!
Il cervello: il centro di controllo della digestione
La digestione è controllata dal sistema nervoso e dagli ormoni secreti dal sistema digestivo. Grazie a centri nervosi specializzati, la semplice vista e l'odore di cibi gustosi stimolano le ghiandole salivari a produrre saliva e lo stomaco a produrre succo gastrico. Il sistema nervoso è responsabile della sensazione di fame e sazietà e controlla l'escrezione. Quando lo stomaco si allunga, viene prodotta gastrina, un ormone che attiva il lavoro delle ghiandole gastriche che producono l'enzima digestivo - il pepsinogeno. Durante la digestione dei grassi nell'intestino tenue, viene rilasciata la colecistochinina, responsabile della produzione di bile.
Consiglio: prenditi cura dell'estetica dei piatti. Mangiare dovrebbe essere divertente. La tensione nervosa provoca il rilascio di una grande quantità di adrenalina (interrompe la produzione di enzimi digestivi, interrompe il lavoro dello stomaco e dell'intestino). L'eccessivo succo gastrico irrita il rivestimento dell'esofago e dello stomaco, causando gas e bruciore di stomaco. Questo può portare a ulcera peptica, gastrite e costipazione cronica. Le contrazioni muscolari violente (sotto stress) dello stomaco, della cistifellea e dell'intestino causano dolore addominale e diarrea.
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