Trichinosi: cause, sintomi, trattamento

La trichinosi (trichinellosi) è una malattia parassitaria causata da Trichinella spiralis. La Trichinella può essere catturata mangiando carne contenente larve di Trichinella. Quali sono i sintomi della trichinosi e come viene trattata? Come proteggersi dalle infezioni?

La trichinosi (trichinosi, trichinellosi) si sviluppa dopo aver mangiato carne infetta da trichinella - non può essere infettata da un'altra persona.

La fonte più comune di infezione negli esseri umani è la carne di maiale domestico o selvatico, ma in Europa sono stati segnalati casi di trichinosi da carne di cavallo poco cotta.

Se la carne con cisti di trichinella viene preparata e mangiata in modo improprio, il succo gastrico scioglie il guscio e la larva ha un percorso aperto verso l'intestino tenue. Lì, raggiunta la maturità sessuale, nelle successive 7-8 settimane danno alla luce 1000-1500 larve vive. Penetrano nelle pareti intestinali e viaggiano con il sangue in tutto il corpo per stabilirsi nei muscoli striati dopo 12-15 giorni. Molto spesso scelgono i muscoli del diaframma, ma si trovano anche nei muscoli intercostali, nella lingua, nella laringe, nei muscoli della schiena. Dopo essersi sistemati, si incapsulano, formando il cosiddetto punti neri, il cui guscio si calcifica nel tempo. In questa forma, isolate dal corpo, le larve possono sopravvivere nel corpo umano fino a 20-40 anni.

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Trichinella: sintomi

I primi sintomi, principalmente legati ai disturbi del sistema digerente, possono comparire il giorno successivo dopo aver mangiato carne infetta. Il gonfiore degli occhi e i dolori muscolari di solito si sviluppano più tardi, tra la prima e le sei settimane dopo aver mangiato carne infetta. I sintomi più comuni della trichinosi sono:

• gonfiore delle palpebre e del viso
• eruzioni cutanee allergiche
• diarrea
• vomito
• mal di stomaco
• fatica,
• febbre alta
• Mal di testa
• brividi
• sudorazione fradicia
• tosse
• dolori articolari e muscolari

Va ricordato che la gravità dei sintomi dipende dal numero di larve consumate: più ce ne sono, più grave è la malattia. Succede che casi lievi di trichinosi vengono scambiati per un raffreddore e non vengono mai rilevati. Nei casi più gravi, può portare a problemi cardiologici e disturbi della respirazione e della coordinazione dei movimenti. I casi più gravi possono essere fatali.

Trichinella: ricerca

Se nella storia si scopre che il paziente che ha i sintomi di cui sopra può aver mangiato carne infetta dalle larve, il medico decide di eseguire una biopsia muscolare (ma non prima di 10 giorni dopo l'infezione - le larve devono raggiungere il sito). È inoltre possibile ordinare test cutanei allergici (tre settimane dopo l'infezione) e reazioni sierologiche del sangue (la presenza di larve nel corpo provoca un aumento dei granulociti eosinofili, un tipo di globuli bianchi).

Trichinosi: trattamento

Il trattamento della trichinosi dovrebbe essere sempre in ospedale.

Modi per evitare la trichinosi

• mangiare carne da una fonte affidabile che è stata sottoposta a ispezione post mortem per le larve di trichinella,
• non mangiare prodotti di selvaggina di origine sconosciuta,
• evitando la carne e le sue carni lavorate poco cotte e semicrude di provenienza sconosciuta.

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