La dieta della pasta migliora il tuo umore. In autunno e in inverno, quando molte persone sperimentano il chandra per mancanza di luce, vale la pena arricchire la dieta quotidiana con una discreta dose di pasta. Perché? Perché la pasta ti sazia, non ti fa ingrassare e contiene l'inestimabile triptofano, un amminoacido che migliora decisamente il tuo umore.
Se hai una depressione classica e grave, ovviamente, nessuna dieta può sostituire una visita da uno psichiatra e l'assunzione di antidepressivi. Tuttavia, un umore leggermente basso e la depressione (soprattutto legati al periodo dell'anno) possono essere alleviati grazie a una dieta adeguatamente composta.
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In una dieta antidepressiva, il cui pilastro è la pasta, l'ingrediente più prezioso è il triptofano - un amminoacido che viene convertito nel cervello in serotonina - un ormone che migliora l'umore e favorisce un buon sonno.
Il problema con la serotonina è che sono necessarie frequenti consegne di triptofano al cervello per mantenere la sua produzione a un livello adeguato. Il problema è che il percorso della serotonina al cervello è difficile e pieno di insidie. È qui che entra in gioco l'insulina. La sua secrezione è aumentata da una dieta ricca di carboidrati. L'insulina riduce la quantità di amminoacidi nel sangue. Tutti tranne il triptofano, che entra nel cervello senza problemi e si converte in serotonina.
Il fabbisogno giornaliero di triptofano per una persona che pesa 60 kg è di 210 mg.
Pasta ricca di vitamine del gruppo B, zinco, magnesio e ferro
Non solo il triptofano ha un effetto positivo sul nostro benessere. È così che funzionano le vitamine del gruppo B presenti nella pasta, senza le quali il sistema nervoso non può funzionare correttamente - le vitamine del gruppo B migliorano principalmente la memoria e la capacità di concentrazione. La presenza di zinco è altrettanto importante, in quanto neutralizza i radicali liberi formati a causa dello stress e che intensifica ulteriormente la sensazione di stanchezza.
Non si può omettere il magnesio, che riduce l'eccitabilità nervosa e inibisce il rilascio di adrenalina e noradrenalina, noti come "ormoni dello stress", dalle terminazioni nervose.
Nella composizione della pasta troverai anche il ferro, che è coinvolto nella nutrizione di tutte le cellule del corpo, che è estremamente importante negli stati d'umore bassi.
Non c'è da stupirsi che la pasta sia un ingrediente comune in varie diete.
- Prima di tutto, non ti fa ingrassare. Durante la cottura aumenta di volume, quindi puoi mangiarne molto senza aggiungere calorie extra al piatto. Perché in realtà stanno ingrassando le salse dense con cui viene versata la pasta.
- Secondo: la pasta si sta riempiendo. È ricco di carboidrati complessi, incl. amido e quindi mantiene costante lo zucchero nel corpo. E questo, a sua volta, uccide efficacemente la fame e riduce l'appetito per i dolci.
- Terzo: è un'ottima base per piatti gustosi che possono essere serviti caldi o freddi in qualsiasi momento della giornata.
»Per stimolare in modo più efficace la produzione di serotonina nel cervello, comporre i piatti in modo tale che 4 - 5 parti di carboidrati corrispondano a 1 parte di proteine.
»Puoi anche alleviare lo stress e il cattivo umore quando riduci i grassi o utilizzi prodotti a basso contenuto di grassi nei primi piatti.
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