L'obesità è una malattia che richiede un trattamento specializzato. Qualche chilo di peso in eccesso è un segnale che è ora di iniziare la terapia e cambiare dieta. In questo aiuterà una dieta a basso contenuto energetico, che contiene le giuste proporzioni di proteine, grassi e carboidrati, combinate con l'attività fisica.
Il trattamento del sovrappeso e dell'obesità inizia sempre con modifiche dello stile di vita. Si consiglia di aumentare l'attività fisica e una dieta a basso contenuto energetico. L'energia della dieta è determinata in base alla perdita di peso presunta. La dieta di solito inizia con una dieta che fornisce 500-1000 kcal in meno rispetto al fabbisogno energetico giornaliero del corpo. In generale, per le donne è una dieta di 1100-1200 kcal e per gli uomini 1500 kcal. La perdita di peso ottimale consigliata è da 0,5 a 1 kg a settimana. Per bruciare 1 kg di tessuto adiposo è necessario un deficit energetico di circa 6000-8000 kcal.
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Principi di una corretta dieta a basso contenuto energetico
Comporre correttamente una dieta non è facile, richiede conoscenze specialistiche in questo campo. Affinché una dieta sia efficace e non rischi una carenza di nutrienti, deve contenere le giuste proporzioni di grassi, proteine, carboidrati, fibre alimentari, vitamine e minerali. Il contenuto di questi componenti viene calcolato in programmi per computer appropriati. La maggior parte delle persone dimagranti non si avvale della consulenza professionale, quindi rischia di avere troppi grassi nel menù giornaliero, soprattutto zuccheri "nascosti" e semplici. Il risultato può essere una perdita di peso insufficiente o un rapido effetto yo-yo dopo la fine della dieta .
ImportanteLe persone in sovrappeso e obese sono a rischio di:
- sviluppo del diabete di tipo II
- iperlipidemia
- ipertensione
- cardiopatie ischemiche
- colelitiasi
- malattie degenerative delle articolazioni
- gotta.
Carboidrati
Dovrebbero essere limitati: dovrebbero coprire il 55-60% del fabbisogno energetico giornaliero del corpo. 1 grammo di carboidrati equivale a 4,5 kcal. Una dieta dimagrante adeguatamente composta contiene 130-150 grammi di carboidrati al giorno, principalmente nella forma complessa.I carboidrati forniscono la giusta quantità di fibra alimentare, che normalizza il funzionamento dell'intestino. Sono necessari per il corretto corso dei cambiamenti biochimici nel corpo, incluso acidi grassi e proteine. In caso di loro consumo insufficiente, i grassi vengono bruciati in modo errato e i corpi chetonici acidificano il corpo. La principale fonte di carboidrati sono i prodotti a base di cereali, verdura e frutta.
Proteina
Non può essere limitato: dovrebbe coprire il 15-20% del fabbisogno energetico giornaliero del corpo. 1 grammo di proteine equivale a 4,5 kcal. Fornisce aminoacidi che vengono utilizzati nel corpo per produrre nuove proteine, un materiale da costruzione essenziale per la costruzione di cellule e tessuti. Non può essere sostituito con altri ingredienti alimentari. Con una carenza proteica più lunga nella dieta, il sistema si deteriorerà gradualmente. Le proteine del latte, delle uova e della carne hanno un'importanza biologica maggiore per il corpo rispetto alle proteine della soia, del mais, dei fagioli, dei piselli e dei cereali.
Anche il consumo eccessivo di proteine è uno svantaggio. Le proteine in eccesso non vengono immagazzinate nel corpo, ma vengono utilizzate per sintetizzare gli zuccheri e come fonte di energia. Può causare disordini metabolici, acidificazione del corpo, può sovraccaricare fegato e reni.
Grassi
In una dieta dimagrante, è necessario limitarli. Dovrebbero coprire il 20-30% del fabbisogno energetico giornaliero del corpo. 1 grammo di grasso equivale a 9 kcal. Ogni pochi grammi di troppo aumenterà significativamente il valore calorico della dieta. I grassi sono la principale fonte di energia del corpo. Hanno anche una funzione di costruzione - ne sono una componente, tra le altre le membrane cellulari sono necessarie per l'assorbimento delle vitamine liposolubili, cioè le vitamine A, D, E e K.I grassi animali contengono principalmente acidi grassi saturi e colesterolo dannosi per la salute - il loro eccesso favorisce lo sviluppo di aterosclerosi e malattie cardiovascolari. I grassi vegetali e il pesce contengono principalmente acidi grassi insaturi con effetti benefici sull'organismo (monoinsaturi e polinsaturi, tra cui omega-3, omega 6).
La dieta media contiene 120 grammi o più di grassi. Ciò è dovuto al fatto che nonostante il ridotto consumo di burro, pancetta, panna o altre fonti di grasso "visibile", non siamo a conoscenza della presenza dei cosiddetti grassi "nascosti" - aggiunti a torte e prodotti da forno, assorbiti durante la frittura, contenuti nei prodotti, apparentemente sgrassato.
Per esempio:
- 2-3 fette di prosciutto (50 g) contengono 12,8 g di grasso
- coscia di pollo al forno - 12 g di grasso
- salsiccia - 20,6 g di grasso
- formaggio, 1-2 fette (30 g) - 25,5 g di grasso
- uovo - 5,8 g di grasso
- bar - 9,1 g di grasso
- 5-6 noci (30 g) - 13,9 g di grassi.
