La dieta dopo la chirurgia bariatrica è la fase successiva del trattamento nei pazienti che hanno subito un trattamento chirurgico per l'obesità. Affinché il paziente non riprenda peso prima dell'intervento, dovrebbe seguire le raccomandazioni del dietista. Controlla come si presenta la dieta corretta dopo gli interventi bariatrici.
Gli interventi bariatrici sono procedure chirurgiche estese eseguite in pazienti obesi. Il loro obiettivo è modificare il sistema digestivo per supportare il processo di perdita di peso. I principali cambiamenti si verificano nello stomaco e nell'intestino tenue.
La chirurgia bariatrica si divide in 3 tipologie principali:
- Chirurgia restrittiva - prevede una gastrectomia parziale o la creazione di un piccolo serbatoio nella parte superiore dello stomaco e collegarlo al resto con un passaggio stretto. Queste operazioni includono: cuciture verticali, posizionamento di un'allacciatura o di una fascia e il tipo più comune di intervento chirurgico: gastrectomia a manica (bracciale).
- Operazioni disabilitanti - consistono nel ridurre lo stomaco cucendolo o la sua escissione parziale, combinata con un significativo accorciamento del passaggio attraverso l'intestino tenue. Questo gruppo include le esclusioni biliari e pancreatiche. Uno dei principali meccanismi di perdita di peso risultante dagli effetti di questo intervento chirurgico è associato a una significativa riduzione dell'assorbimento digestivo.
- Operazioni di arresto restrittivo: consistono nel ridurre lo stomaco e spegnere una certa sezione del tubo digerente. Questo tipo di intervento chirurgico include bypass gastrointestinale e bypass gastrico con anastomosi dell'ansa.
Ogni tipo di chirurgia bariatrica richiede il rispetto delle raccomandazioni dietetiche dopo la procedura. Le raccomandazioni dietetiche dettagliate variano per ogni tipo di trattamento. Inoltre, ogni paziente dopo la chirurgia bariatrica dovrebbe essere coperto da un supporto nutrizionale e integrativo personalizzato ampiamente compreso, ovvero adattato alle sue esigenze individuali, alle condizioni di salute e ai risultati dei test. Di seguito sono riportate le principali raccomandazioni dietetiche generali per tutti i pazienti bariatrici.
La dieta generale dopo la chirurgia bariatrica è suddivisa in più fasi. Il tempo di transizione riportato da una fase all'altra non è lo stesso per ogni paziente. Il ritmo di transizione tra le fasi dipende dalle condizioni del corpo e dal suo adattamento ai cambiamenti. Ecco perché la cura dietetica è così importante prima dell'intervento, in modo che il paziente possa prepararsi nel miglior modo possibile per le esigenze postoperatorie.
Fase 1 - fino a 2 giorni dopo l'intervento
Durante questo periodo, il paziente, a parte le flebo, riceve liquidi, che sono i più comuni: acqua minerale naturale o tè debole. Il volume dei liquidi consumati è di 30-50 ml. Si consigliano pause tra porzioni consecutive. È molto importante bere lentamente, con calma e in una posizione che ti impedisca di ingerire aria mentre bevi liquidi.
Fase 2 - fino a 2 settimane dopo l'intervento
Durante questo periodo, lo stomaco e l'intestino del paziente iniziano a guarire, quindi le bevande nutritive vengono introdotte nella sua dieta:
- bere yogurt,
- minestre miste, brodi chiari, brodi,
- succhi di frutta e verdura non zuccherati diluiti con acqua,
- latte vaccino o vegetale scremato.
Fase 3: fino a 4 settimane dopo l'intervento
In questa fase aumenta la quantità dei cosiddetti fluidi. indifferenti (acqua, tè leggero) e i fluidi nutrizionali possono essere sostituiti con prodotti morbidi e umidi con molte proteine, a basso contenuto di grassi. Questo fa parte della dieta pastosa. Il mosto dovrebbe essere un liquido denso, senza pezzi di cibo solido. Questi saranno, ad esempio:
- carne macinata magra,
- purea di patate,
- pesce,
- Yogurt,
- frutta e verdura morbida (senza pelle),
- fiocchi di latte,
- uova.
In questa fase è molto importante imparare a masticare e mangiare il cibo lentamente per prevenire la nausea e il vomito in futuro. La dimensione della porzione dipende dalla tolleranza del paziente e dal tipo di intervento chirurgico eseguito, ma di solito non supera i 50 grammi per 1 volta.
Fase 4 - fino a 6 settimane dopo l'intervento chirurgico
Dopo essere usciti da una dieta pastosa, i pasti dovrebbero essere morbidi, facili da separare con una forchetta. Nuovi cibi vengono introdotti nella nutrizione del paziente prestando ancora attenzione al modo in cui mangiano. Il primo prodotto da consumare ad ogni pasto dovrebbe essere un prodotto ad alto contenuto proteico (carne / pesce / uova). Tutti i pasti dovrebbero fornire un totale di circa 60-80 grammi di proteine al giorno. La dieta comprende, ad esempio:
- carne macinata o affettata finemente,
- frutta fresca e morbida (senza buccia),
- verdure cotte.
Fase 5: più di 6 settimane dopo l'intervento
Il passaggio ai pasti con prodotti solidi dipende dal tipo di intervento chirurgico eseguito, dalle condizioni di salute e dalla tolleranza del paziente. È importante introdurre prodotti solidi uno alla volta, in modo che il paziente possa monitorare ciò che sente dopo i pasti, quali prodotti tollera il suo corpo e quali no.
La dieta target per un paziente bariatrico è una dieta con una restrizione di zuccheri semplici e grassi, a basso contenuto di calorie. È assolutamente importante masticare i pasti con attenzione e mangiare lentamente.
Il numero di pasti durante la giornata varia da circa 5 (dopo operazioni restrittive) a circa 8 (dopo operazioni restrittive - escluse). La dimensione del pasto dipende anche dal tipo di intervento chirurgico (tra 50 e 150 ml alla volta). Tuttavia, non va dimenticato che la sensazione di pienezza è sempre un prerequisito per la fine del pasto.
Il menu giornaliero del paziente finale dopo la chirurgia bariatrica dovrebbe includere:
- 4-8 porzioni di prodotti ad alto contenuto proteico (carne, pesce, latticini),
- 2-4 porzioni di verdure,
- 2 porzioni di frutta,
- 2-3 porzioni di prodotti a base di cereali,
- 2-4 porzioni di buoni grassi vegetali.
Dieta dopo chirurgia bariatrica: cosa evitare?
Dopo la chirurgia bariatrica, evitare cibi come:
- Noci e semi,
- Popcorn,
- frutta secca,
- muesli,
- verdure tritate o fibrose, come sedano, broccoli, mais o cavolo,
- carne grassa, frattaglie,
- salsiccia con cartilagini,
- pane (soprattutto fresco),
- funghi,
- prodotti fritti,
- latticini grassi,
- cibi piccanti e spezie,
- roux,
- alcolici e dolci,
- piatti fast-food.
Questi alimenti in genere non sono ben tollerati dopo la chirurgia bariatrica e possono causare problemi gastrointestinali. Vale la pena evitare prodotti di bassa qualità e ipercalorici e combinare un'alimentazione sana con i principi generali di una dieta sana e di uno stile di vita sano, parte integrante dei quali è l'attività fisica programmata.
Dieta dopo chirurgia bariatrica - fluidi
- i liquidi devono essere bevuti lentamente e solo in una quantità da 60 a 90 ml,
- i liquidi devono essere assunti 30 minuti prima di un pasto o 30-60 minuti dopo un pasto,
- 2 litri di liquidi dovrebbero essere presi durante il giorno,
- non dovresti bere bevande gassate o bevande contenenti zucchero e caffeina,
- I succhi di frutta, a causa della grande quantità di zuccheri semplici, vanno diluiti con acqua in rapporto 1: 1.
Poradnikzdrowie.pl sostiene un trattamento sicuro e una vita dignitosa delle persone che soffrono di obesità.
Questo articolo non contiene contenuti discriminatori e stigmatizzanti di persone che soffrono di obesità.
