La dieta dopo gastrectomia è una dieta terapeutica, che è un elemento molto importante della convalescenza. Una dieta adeguatamente composta dopo la resezione gastrica consentirà una rapida guarigione delle ferite postoperatorie e, quindi, un rapido recupero. Quali sono le regole della dieta dopo la gastrectomia? Cosa puoi mangiare e cosa dovrebbe essere rimosso dal menu?
La dieta dopo gastrectomia è una dieta terapeutica studiata per alleviare lo stomaco, quindi dovrebbe essere facile da digerire e ricca di liquidi. Composto correttamente, consentirà una rapida guarigione delle ferite postoperatorie e quindi un rapido recupero.
Ascolta quali sono le regole della dieta post-resezione. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.Per visualizzare questo video, abilitare JavaScript e prendere in considerazione l'aggiornamento a un browser Web che supporti il video HTML5
Dieta dopo gastrectomia - regole
La dieta dopo la gastrectomia consiste in diverse fasi:
- FASE I - puoi bere liquidi per i primi 2-3 giorni dopo il trattamento. In via eccezionale si può servire la pappa, preferibilmente a base di riso o semolino
- FASE II - per i successivi 11 giorni, al paziente devono essere somministrati solo pasti frammentati, cioè misti, strofinati o macinati
- FASE III - nel periodo da 2 a 4 settimane dopo la procedura, è richiesta una dieta facilmente digeribile
- FASE IV - 4 settimane dopo l'intervento, puoi seguire una dieta ipocalorica (con ridotto contenuto di grassi e zuccheri nella dieta)
Dieta dopo gastrectomia: cosa puoi mangiare?
La base della dieta dopo la resezione gastrica è una proteina sana e magra (circa 1,5-2 g per chilogrammo di peso corporeo, ovvero circa 100-120 g di proteine al giorno), preferibilmente sotto forma di carne magra, pesce, uova, latte scremato e il suo conserve. Dovrebbero esserci anche carboidrati (solo sotto forma di pane di grano e piccole semole) e grassi (solo quelli facilmente digeribili, ad esempio olio d'oliva), ma il loro consumo dovrebbe essere limitato.
Nel menù ci sono anche frutta e verdura, ma solo quelle sbucciate e cotte. È meglio darli a una persona malata triturati e segati. D'altra parte, i succhi di frutta e verdura crudi vanno diluiti con acqua (perché contengono troppe fibre). Dai liquidi, oltre all'acqua, sono ammessi succhi e acqua minerale, tè verde e tè alla frutta debole.
La dieta dopo la gastrectomia include anche l'esclusione dei dolci. L'eccezione sono i biscotti, che possono essere consumati in quantità moderate. I dolci sono anche pasta lievitata raffermo e gelatine, mousse e gelatine.
Il gusto dei piatti può essere migliorato con spezie delicate come: vaniglia, aneto, cannella, prezzemolo, anice, succo di limone, cumino.
Dieta dopo gastrectomia: quali prodotti dovrebbero essere esclusi dal menu?
1. Grassi di origine animale (strutto, pancetta, pancetta), nonché carni grasse, cibo in scatola, formaggio di testa, patè di fegato e altre carni grasse (maiale, agnello, oca, anatra, selvaggina) e pesce grasso (compresi anguilla, salmone, pesce gatto, halibut, spratti.
2. Prodotti lattiero-caseari grassi come la panna.
3. Pane di segale, semole integrali, croccanti e spesse e pasta.
4. Verdure e legumi: fagioli secchi e verdi, piselli e piselli, cavolo cappuccio, cavoletti di Bruxelles, cavolfiore, cipolla, aglio.
5. Frutta: ciliegie, pere, uva spina, ciliegie, prugne, noci, frutta secca e in salamoia.
6. Formaggi gialli, lavorati e stagionati.
7. Funghi.
8. Spezie piccanti come pepe, paprika e peperoncino.
9. Bevande gassate, verdura non diluita e succhi di frutta e verdura, bevande zuccherate.
10. Caffè forte e altre bevande a base di caffeina, alcol.
Dieta dopo gastrectomia: come preparare il cibo?
I piatti devono essere bolliti in acqua, al vapore, al forno in carta stagnola o pergamena o stufati senza doratura.
Dieta dopo gastrectomia: come mangiare i pasti?
Indipendentemente dallo stadio della dieta, i pasti dovrebbero essere consumati in piccole quantità e più frequentemente (5 volte al giorno ogni 3-4 ore). Mangia lentamente ogni pasto, masticando accuratamente ogni boccone. Una masticazione inadeguata del cibo può provocare vomito. È importante sottolineare che non dovresti mangiare a tuo piacimento. Dovresti alzarti dal tavolo prima di sentirti pieno.
Al contrario, i liquidi dovrebbero essere presi 30-60 minuti prima o dopo ogni pasto. Ricordati di berlo a piccoli sorsi e di non berlo mentre mangi.
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