FAST FOOD (FATTO IN CASA) è GUSTOSO E SALUTARE

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Fast food nella lista nera dei dietisti

Dai un'occhiata da vicino agli ingredienti che sono valutati criticamente dai nutrizionisti.
»ZUCCHERI SEMPLICI - saccarosio, glucosio e fruttosio - hanno tutti lo stesso valore energetico, 1 g fornisce 4 kcal. Secondo gli standard nutrizionali, la quota di energia che ne deriva dovrebbe essere dal 15 al 25%. potere calorifico della dieta dell'intera giornata. Da notare che gli zuccheri semplici aggiunti (quelli che non sono naturalmente presenti nel prodotto) non devono superare il 10%. energia. Ad esempio, una grande bevanda gassata zuccherata o un grande dessert al latte può fornire anche più del 50 percento. la quantità consentita di zuccheri raffinati.
L'elevato consumo di zuccheri aggiunti semplici è associato all'apporto di una grande porzione di energia, che non è accompagnata da minerali o vitamine, ad es. senza calorie. Inoltre, il saccarosio e il glucosio hanno un alto indice glicemico, che li rende favorevoli alla deposizione di grasso. Anche il fruttosio, pur avendo un basso indice glicemico, può avere un effetto
per lo sviluppo dell'obesità.
»GRASSI - è il nutriente più calorico, 1 g fornisce fino a 9 kcal. Se mangiato in eccesso, contribuisce rapidamente a mettere su chili in più. Se fornisce acidi grassi mono e polinsaturi, è una parte positiva della dieta. Purtroppo, i grassi utilizzati per preparare i pasti in gastronomia sono spesso ricchi di acidi grassi saturi e isomeri trans. Il loro elevato consumo, a sua volta, aumenta il livello di colesterolo cattivo e accelera lo sviluppo dell'aterosclerosi. Le patatine fritte e la carne fritta impanata, come i pezzi di pollo, possono arrivare fino al 40 percento. imbevuto di grasso!
»SALE - che è il cloruro di sodio, fornisce importanti elettroliti. Se mangiato in eccesso, favorisce l'ipertensione, elimina il calcio dal corpo, aumenta il rischio di sviluppare il cancro allo stomaco e può anche contribuire all'insorgenza di ictus. Un giorno non dovrebbe consumare più di 5 g di sale (un cucchiaino piatto), e ad esempio mangiare un cheeseburger e una porzione di patatine fritte grandi coprirà fino al 70 percento. quantità consentita!
»CONSERVANTI, COLORANTI - sono additivi innocui autorizzati per l'uso, ma in alcune persone il consumo di un prodotto contenente un conservante o un colorante può causare reazioni avverse, alcuni di loro sono sospettati di cancerogeni e causano iperattività nei bambini.
»ACIDO ORTOSFORICO - è usato come regolatore di acidità, si trova nelle bevande a base di cola. Fornisce una grande quantità di fosforo e questo può portare a una maggiore lisciviazione di calcio e magnesio dal corpo.

Il fast food si prepara meglio a casa

I pasti fatti in casa a base di ingredienti freschi e preziosi sono un elemento indispensabile di una dieta razionale. Nessun piatto ha tanti nutrienti preziosi come quello preparato immediatamente prima del consumo. La frittura e la macinatura del cibo, il risciacquo e l'esposizione all'ossigeno e alla luce solare riducono sempre il suo valore nutritivo.
Gli amanti del fast food dovrebbero provare a prepararli in uno stile dietetico. Questo fast food non è più un modo rapido per soddisfare la tua fame, ma si trasforma da una bomba calorica in una bomba vitaminica. Piatti fatti in casa preparati nello stile del fast food possono essere raggiunti senza rimorsi, e le visite ai "ristoranti" espressi possono essere lasciate solo per occasioni speciali, come un viaggio. L'organizzazione di feste per bambini al loro interno dovrebbe essere assolutamente evitata.

Pane bianco senza valore

Non ci sono hamburger senza un panino bianco e morbido. Tale pane è fatto di farina di frumento altamente raffinata, priva della maggior parte delle vitamine, dei minerali e delle fibre alimentari. Ha un indice glicemico elevato, che si aggira intorno a 95.

Ingredienti sani per fast food fatti in casa

»SPEZIE ERBE E SPEZIE - sono un additivo naturale che migliora il gusto e l'aroma. Rendono appetitosi i piatti anche senza l'aggiunta di sale. Inoltre, gran parte delle spezie fornisce ingredienti che abbassano il colesterolo, migliorano la circolazione, supportano il processo digestivo, accelerano il metabolismo, proteggono dal cancro e limitano lo sviluppo di microrganismi dannosi. La cannella risulta inoltre essere utile nella regolazione del metabolismo dei carboidrati, quindi è un'ottima aggiunta ai dessert.
»BRAN - fornisce potassio, calcio, magnesio e ferro ed è anche una delle migliori fonti di fibre alimentari insolubili - 100 g di crusca di frumento ne contengono più di 40 g! Supportano la peristalsi e l'afflusso di sangue intestinale, riducono il valore energetico del piatto e danno una sensazione di pienezza. Aggiungili alla massa di carne macinata, alle salse e all'impasto della pizza.
»AVOCADO - sebbene sia ricco di grassi, nella sua composizione predomina l'acido oleico monoinsaturo, che abbassa il colesterolo. Gli avocado forniscono anche abbondanza di folati, magnesio e fibre. È perfetto come aggiunta alle salse e come componente delle paste.
»YOGURT - usalo al posto della maionese per preparare salse leggere. Se scegli lo yogurt "bio" arricchirai la tua dieta con batteri probiotici che migliorano l'immunità, proteggono l'intestino dai microrganismi dannosi e accelerano la neutralizzazione delle tossine. Lo yogurt è un'ottima fonte di calcio e proteine.
»PANE ALLA ROSA - contiene ciò che è più prezioso nei cereali: vitamine del gruppo B, minerali e fibre. Ha un indice glicemico inferiore rispetto al pane bianco, ad es. Per il pane di segale integrale è di circa 40 e per il pane di Graham - 69.
»LOW MEAT - di pollame, petto di tacchino e vitello - ha un basso valore energetico, fornisce molte proteine preziose e relativamente pochi grassi e colesterolo. Invece di friggerle, preparale su una bistecchiera o cuocile a vapore.
»CIPOLLA E AGLIO - contengono antiossidanti e composti con proprietà battericide. Abbassano la pressione sanguigna e la concentrazione di colesterolo cattivo. Funzionano bene come aggiunta a salse e carne macinata. Aggiungi gli anelli di cipolla crudi agli hamburger.
»PREZZEMOLO NATKA - è una delle migliori fonti di vitamina C - in 100 g ne contiene fino a 170 mg, tre volte di più delle arance. Contiene anche molto beta-carotene, calcio, potassio e magnesio. È anche una fonte di apigenina, una sostanza con un forte effetto antiossidante
e antinfiammatorio. Aggiungere il prezzemolo a salse, intingoli e carne macinata.
»Ketchup: controlla l'etichetta prima di acquistare. Se è preparato principalmente con pomodori, senza riempitivi di amido, aromi artificiali, coloranti e conservanti, è una fonte di licopene, un prezioso antiossidante. Prova a prepararne uno fatto in casa
ketchup di pomodoro fresco o, in una versione leggermente più veloce, di concentrato o polpa di pomodoro con aggiunta di spezie.
»PATATE - anche se spesso considerate una bomba calorica, hanno solo 80 kcal per 100 g, se non volete che siano sature di grassi cuocetele al rosmarino invece di friggerle. Mangia i giovani con la pelle, è sotto che ci sono più proteine e altri ingredienti preziosi.

mensile "Zdrowie"