I piselli zuccherini hanno molte proprietà e valore nutritivo e sono a basso contenuto di calorie. Inoltre, i piselli zuccherini sono l'unico tipo di piselli che può essere consumato crudo insieme al baccello. Quindi può essere uno spuntino indipendente o un'aggiunta alla cena. Verifica quali valori dietetici sono i piselli zuccherini e qual è il loro utilizzo in cucina.
I piselli zuccherini sono un ortaggio le cui proprietà e valori nutritivi sono noti da migliaia di persone. Questo piccolo ortaggio (i baccelli di pisello zuccherino leggermente appiattiti e ricurvi misurano in media 7-9 mm) ha molte vitamine e minerali.
Sommario:
- Piselli zuccherini - proprietà salutari
- Piselli zuccherati - valori nutrizionali (per 100 g)
- Piselli zuccherati - come mangiare?
- Piselli zuccherati - da usare in cucina
- Piselli zuccherati - conservazione
Piselli zuccherini - proprietà salutari
I piselli zuccherini contengono antiossidanti che inibiscono il processo di invecchiamento del corpo. Inoltre, aiutano a rafforzare l'immunità e inibiscono il processo di sviluppo del cancro.
D'altra parte, la luteina che contiene ha un effetto positivo sulla vista e riduce la probabilità di degenerazione maculare.
I piselli zuccherini sono una fonte di proteine, il principale elemento costitutivo dei muscoli, che è anche responsabile della loro rigenerazione. Per questo motivo, i piselli zuccherini dovrebbero essere inclusi nella dieta delle persone che praticano vari tipi di sport. È anche un'ottima opzione per vegetariani e vegani.
La varietà dolce di piselli è anche ricca di vitamine del gruppo B (compreso l'acido folico particolarmente indicato per le donne in gravidanza) e vitamine A, E e K. I piselli zuccherati contengono anche quantità molto elevate di vitamina C, che rafforza il sistema immunitario.
Puoi coltivare i piselli zuccherini nel tuo giardino o sul balcone.
Nei piselli zuccherini, puoi anche trovare minerali come ferro, fosforo, zinco, magnesio e calcio per rafforzare le ossa e prevenire l'osteoporosi. I piselli zuccherini sono un ortaggio prezioso per il loro alto contenuto di potassio, essenziale per il buon funzionamento del cuore.
I piselli zuccherini forniscono anche carboidrati, in particolare carboidrati complessi, che mantengono a lungo il livello di zucchero nel sangue a un livello appropriato. Di conseguenza, i piselli zuccherini sono un'ottima fonte di energia per il corpo.
I piselli zuccherini sono anche una fonte di fibra che accelera il metabolismo e supporta il lavoro del sistema digestivo. Allo stesso tempo, ha poche calorie: 100 g di piselli sono solo 42 kcal. Per questo motivo è consigliato alle persone dimagranti.
Può anche essere consumato da persone con diabete, poiché l'indice glicemico dei piselli zuccherini è 45.
Piselli zuccherati - valori nutrizionali (per 100 g)
Valore energetico - 35 kcal
Proteine totali - 2 g
Grasso - 0 g
Carboidrati - 6 g (inclusi zuccheri semplici - 3 g)
Fibra - 2 g
Vitamine
Vitamina C - 48,0 mg
Vitamina A - 1000 UI
Minerali
Calcio - 40 mg
Ferro - 1,80 mg
Potassio - 170 mg
Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
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Autore: Time S.A
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Piselli zuccherati - come mangiare?
I piselli zuccherini sono una varietà unica di piselli verdi, originari della Cina. Si differenzia dalle altre varietà di piselli in quanto è l'unico che può essere consumato intero, anche crudo. I piselli zuccherini mancano di rivestimento di pergamena nel baccello. Grazie a questo, puoi mangiare non solo palline verdi, ma anche una crosta croccante.
Piselli zuccherati - da usare in cucina
I piselli zuccherati possono essere uno spuntino autonomo, mangiati crudi. I piselli zuccherati possono anche essere cotti al vapore o in acqua, semiduri e morbidi e fritti.
Prima del consumo, i baccelli devono essere lavati accuratamente e le estremità dure tagliate. Per mantenere il suo colore intenso, puoi aggiungere un po 'di aceto o acido citrico ai piselli bollenti.
I piselli zuccherini si abbinano perfettamente a piatti di carne e pesce. È adatto anche per tutti i tipi di miscele di verdure, insalate, insalate, crostate e zuppe di crema.
Piselli zuccherati - conservazione
I piselli zuccherini conservano le proprietà più nutritive crudi, consumati il giorno dell'acquisto. Tuttavia, la sua validità può essere estesa conservandola adeguatamente. Per ridurre la perdita di preziose sostanze nutritive, conservare i piselli zuccherini in frigorifero in un contenitore ermetico. Può anche essere congelato.
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