Il cardamomo è una spezia popolare che, per le sue proprietà curative, viene utilizzata non solo in cucina, ma anche nella medicina naturale. Il cardamomo è un metodo collaudato, incl. per raffreddori, dimagrimento, potenza e alito rinfrescante. Controlla quali altri effetti del cardamomo e dell'olio di cardamomo.
Il cardamomo è una spezia le cui proprietà erano già apprezzate dagli antichi cinesi. Gli abitanti del Regno di Mezzo usavano il cardamomo per trattare il dolore addominale, la stitichezza, la diarrea e altri disturbi digestivi. Gli europei ne hanno appreso gli effetti curativi solo nel XII secolo, attualmente non solo i semi di cardamomo sono usati nella medicina naturale e, naturalmente, in cucina, ma anche l'olio di cardamomo, ottenuto dal frutto del cardamomo.
Ascolta il cardamomo, le sue proprietà curative e il suo utilizzo in cucina. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.
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Cardamomo per disturbi digestivi
Il cardamomo ha un sapore deciso, speziato, dolce e bruciante e un profumo di limone e zenzero, che stimola l'appetito. Pertanto, è consigliato per i palati più esigenti.
Inoltre gli oli essenziali contenuti nel cardamomo hanno un effetto rilassante sullo stomaco e stimolano la secrezione dei succhi digestivi, quindi dovrebbe essere raggiunto da persone con problemi digestivi e gastriti. Inoltre, il cardamomo distrugge i batteri dannosi per il corpo H. pyloricausando ulcere.
In caso di disturbi di stomaco, puoi usare non solo il cardamomo in polvere, ma anche l'olio di cardamomo, che ha proprietà antispasmodiche e asettiche. Basta sciogliere 4-5 gocce di olio nel latte con il miele (o solo nel miele) e berlo 3 volte al giorno.
Cardamomo per il raffreddore
Il cardamomo aiuta anche con le condizioni respiratorie, tra cui bronchite e asma. Il cardamomo allevia la tosse, cancella il naso chiuso e rafforza l'immunità. Quindi vale la pena cercare un tè con cardamomo con un raffreddore o un'influenza. È sufficiente versare il tradizionale tè nero o verde in una caraffa, aggiungere alcuni semi di cardamomo schiacciati in un mortaio, versare acqua calda (85 gradi C) e mettere da parte per 5 minuti per infornare. Puoi anche usare l'inalazione di olio di cardamomo, che aiuterà ad affrontare la tosse persistente, in particolare.
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Vale la pena saperloValori nutrizionali del cardamomo (in 100 g / 1 cucchiaino di spezie macinate, cioè 2 g)
Valore energetico - 311/6 kcal
Proteine totali - 10,76 / 0,22 g
Grasso - 6,70 / 0,13 g
Carboidrati - 68,47 / 1,37 g
Fibra - 28,0 / 0,6 g
Vitamine
Vitamina C - 21,0 / 0,4 mg
Tiamina - 0,198 / 0,004 mg
Riboflavina - 0,182 / 0,004 mg
Niacina - 1,102 / 0,022 mg
Vitamina B6 - 0,230 / 0,005 mg
Minerali
Calcio - 383/8 mg
Ferro - 13,97 / 0,28 mg
Magnesio - 229/5 mg
Fosforo - 178/4 mg
Potassio - 1119/22 mg
Sodio - 18/0 mg
Zinco - 7,47 / 0,15 mg
Acidi grassi
saturo - 0,680 / 0,014 g
monoinsaturo - 0,870 / 0,017 g
polinsaturi - 0,430 / 0,009 g
Fonte dati: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Cardamomo nella lotta contro obesità, diabete e iperlipidemia
Il cardamomo è una fonte di melatonina, un ormone prodotto dalla ghiandola pineale principalmente di notte, il cui compito principale è regolare il ritmo circadiano e soprattutto addormentarsi. Scienziati dell'Università di Grenada hanno scoperto che il consumo regolare di cibi contenenti melatonina stimola la formazione di grasso bruno, che brucia calorie invece di immagazzinarle. Secondo i ricercatori, la melatonina può essere uno strumento prezioso nel trattamento non solo dell'obesità, ma anche del diabete e dell'iperlipidemia, ovvero aumento dei livelli di trigliceridi e colesterolo LDL.
Cardamomo per dimagrire
Il cardamomo previene anche l'aumento di peso stimolando la secrezione dei succhi digestivi. Grazie a questo accelera il metabolismo. Viene utilizzato, tra gli altri in una dieta a base di peperoncino 3D. Inoltre, il cardamomo aiuta a sbarazzarsi di tossine e sottoprodotti metabolici, motivo per cui è consigliato nelle diete dimagranti e depurative.
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Autore: Time S.A
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Scopri di piùCardamomo per la potenza
Nella medicina naturale, il cardamomo è anche conosciuto come un potenziatore naturale della potenza. Stimola l'afflusso di sangue ai genitali, migliora e prolunga l'erezione. Un tempo si credeva che il cardamomo cotto con le mele in pastella avrebbe aiutato a conquistare il cuore del prescelto. A sua volta, nella cultura indù, l'olio di cardamomo viene strofinato sul corpo prima del rapporto.
Cardamomo per rinfrescare l'alito
Il cardamomo ha proprietà antibatteriche, grazie alle quali rinfresca l'alito: basta masticarne i chicchi per un momento. Vale la pena sapere che è così che gli antichi egizi si pulivano i denti. Nei ristoranti indù, il cardamomo è tradizionalmente servito dopo un pasto come rinfrescante per l'alito. Vale la pena sapere che il cardamomo aiuta anche ad affrontare il singhiozzo.
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Cannella - proprietà curative da conoscereCardamomo - verde, nero
Esistono tre tipi di cardamomo: verde o Malabar (Elettaria cardamomum - proviene dall'India, in particolare dalla costa del Malabar, da cui il nome), nero (Amomum subulatum) e cardamomo trovati e utilizzati principalmente nel continente africano e in Madagascar (Aframomum).
Olio di cardamomo - utilizzare nei cosmetici
L'olio di cardamomo è stato utilizzato non solo nel trattamento dei disturbi dell'apparato digerente e respiratorio, ma anche nei cosmetici. Per la sua fragranza rilassante, stimolante, esotica, viene utilizzato nella produzione di profumi, in aromaterapia (aggiungere 3-7 gocce diluite con acqua sul camino aromaterapico) e massaggi rilassanti (diluire qualche goccia di olio di cardamomo con olio da massaggio).
L'olio di cardamomo è anche un ingrediente di lozioni e creme rassodanti e snellenti, poiché si ritiene che acceleri il metabolismo e supporti la combustione dei grassi. A sua volta, l'aggiunta di qualche goccia al bagno renderà la pelle morbida e liscia.
Cardamomo: da usare in cucina
Il cardamomo può essere utilizzato per aromatizzare i dolci - pan di zenzero, marzapane, ma anche macedonie, salse dolci e liquori. Le arance cosparse di questa spezia hanno un ottimo sapore. Conferisce un sapore fresco a zucca, carote. Il cardamomo è adatto anche per zuppe, in particolare zuppe di piselli, piatti di carne (es. Stufato di manzo, risotto di vitello, pollo in umido, paté) e piatti di pesce.
Il cardamomo è utilizzato nelle cucine di tutto il mondo. Gli scandinavi usano il cardamomo nelle polpette, gli indiani lo usano per aromatizzare i curry e vari dolci. Il cardamomo verde viene spesso mescolato con chicchi di caffè tostati. Quindi viene creato un tipo di caffè arabo: Gahawa. È anche uno degli ingredienti della bevanda chai (Masala chai, Masala czaji) - la forma più popolare di preparazione del tè indiano aromatico con un gusto piccante.
Ricetta per il tè al cardamomo - Karak chai
Fonte: kettleowy.pl
Questo ti sarà utile- Il cardamomo può essere acquistato sotto forma di polvere, semi e baccelli freschi, solitamente verdi o neri.
- Il cardamomo fresco si conserva meglio nei baccelli, perché perde rapidamente il suo sapore quando viene rimosso e macinato.
- Il cardamomo macinato deve essere conservato in un contenitore ben chiuso in un luogo fresco e asciutto.
- 10 baccelli di cardamomo = 1 1/2 cucchiaino di condimento in polvere.
Ricetta per una torta brownie con prugne e cardamomo
Fonte: x-new.pl/Dzień Dobry TVN
Bibliografia:
Grotto D., 101 proprodotti per la salute e la vita, pieno Olejnik D., ed. Vesper, Poznań 2010
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