Fieno greco - applicazione. Proprietà del fieno greco

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Il fieno greco è una pianta che è stata utilizzata in cucina, cosmetica e medicina grazie alle sue proprietà uniche. Fieno greco, incl. allevia i sintomi dell'ulcera peptica e abbassa i livelli di zucchero nel sangue. Ha guadagnato fama nei cosmetici come antidoto alla caduta dei capelli. A sua volta, in cucina funge da spezia aromatica. Controlla in quale altro modo puoi usare il fieno greco.

Fieno greco (latino. Trigonella foenum-graecum L..), in altre parole il trifoglio greco, il fieno greco o l'erba di Dio, è una pianta le cui proprietà sono state utilizzate nella medicina asiatica per secoli.

Secondo la medicina tradizionale cinese e indiana, i semi di fieno greco sono raccomandati nel trattamento del diabete, come mezzo per abbassare i livelli di glucosio nel sangue. In Iran, le foglie di fieno greco sono una materia prima medicinale popolare nelle malattie degli occhi: infiammazione del margine palpebrale e persino nel tracoma (congiuntivite egizia), così come le malattie della pelle - bolle multiple.

La moderna ricerca scientifica conferma le proprietà curative del fieno greco, scoperto molto tempo fa, che viene utilizzato non solo in medicina, ma anche nel bodybuilding, nei cosmetici e in cucina.

Sommario

1. Semi di fieno greco e ulcere, emorroidi e cancro al colon
2. I semi di fieno greco abbassano il colesterolo
3. I semi di fieno greco abbassano lo zucchero nel sangue
4. Il fieno greco ha proprietà antibatteriche e antimicotiche
5. Fieno greco - altre proprietà curative
6. Il fieno greco nel bodybuilding
7. Fieno greco per foruncoli, ascessi e contusioni
8. Fieno greco - utilizzare nei cosmetici

Ascolta le proprietà e gli usi del fieno greco. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti.

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Semi di fieno greco e ulcere, emorroidi e cancro al colon

I semi di fieno greco hanno un effetto positivo su quasi tutto il sistema digerente:

• ulcere gastriche - estratti di acqua e macerati di semi di fieno greco, grazie alla presenza di una frazione polisaccaridica (una delle frazioni di fibre alimentari), vengono utilizzati come ausiliari nel trattamento dell'ulcera peptica. Dopo aver raggiunto lo stomaco, i polisaccaridi coprono la mucosa gastrica infiammata con uno strato protettivo che protegge da sostanze irritanti come l'acido cloridrico o la pepsina. Di conseguenza, il gonfiore e la congestione della mucosa vengono ridotti e quindi il processo di guarigione viene accelerato;

La materia prima utilizzata in medicina sono i semi di fieno greco, meno spesso altre parti della pianta.

• miglioramento della digestione: i semi essiccati o la pappa preparata sulla base aiutano la digestione nei disturbi digestivi, come dispepsia, flatulenza, gastrite e malattie del fegato. I semi aumentano la secrezione di succhi gastrici e pancreatici e di saliva. Pertanto, possono essere somministrati anche a palati più esigenti per stimolare l'appetito;
• stipsi - grazie all'alto contenuto di fibre stimolano la peristalsi intestinale e facilitano il passaggio intestinale;
• protezione del fegato - i semi di fieno greco hanno anche un effetto epatoprotettivo, cioè proteggono le cellule del fegato in un grado paragonabile alla silimarina, un antiossidante comunemente usato nelle malattie del fegato - un antinfiammatorio e inibisce i processi di fibrosi e la penetrazione delle tossine nelle cellule del fegato;
• parassiti gastrointestinali - i semi di fieno greco sono anche usati come ausiliari nel trattamento delle malattie parassitarie del tratto gastrointestinale;
• emorroidi - i semi possono essere usati come aiuto nel trattamento delle emorroidi, poiché i flavonoidi in essi contenuti sigillano i vasi sanguigni;
• cancro del colon-retto - la diosgenina presente nei semi di fieno greco può proteggere dallo sviluppo di questo cancro, perché inibisce la crescita e stimola la morte cellulare del cancro del colon-retto umano HT-29;

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Valori nutrizionali dei semi di fieno greco (per 100 g)

Valore energetico - 323 kcal
Proteine ​​totali - 23 g
Grasso - 6,41 g
Carboidrati - 58,35 g
Fibra - 24,6 g

Vitamine

Vitamina C - 3 mg
Tiamina - 0,322 mg
Riboflavina - 0,366 mg
Niacina - 1.640 mg
Vitamina B6 - 0,600 mg
Acido folico - 57 µg
Vitamina A - 60 UI

Minerali

Calcio - 176 mg
Ferro - 33,53 mg
Magnesio - 191 mg
Fosforo - 296 mg
Potassio - 770 mg
Sodio - 67 mg
Zinco - 2,50 mg

Fonte dati: USDA National Nutrient Database

I semi di fieno greco abbassano il colesterolo

I semi di fieno greco contribuiscono ad abbassare la concentrazione di colesterolo totale, colesterolo "cattivo" LDL, trigliceridi e VLDL - lipoproteine ​​a bassissima densità. Tutto grazie alle saponine steroidee, che potenziano il metabolismo del colesterolo e la sua trasformazione nel fegato in acidi biliari, che stimolano l'escrezione. Allo stesso tempo, le saponine ritardano l'assorbimento dei composti grassi. Grazie a ciò, il rischio di sviluppare aterosclerosi e malattie cardiache correlate, tra cui coronaropatia. La niacina contenuta nei semi mostra anche proprietà antiaterosclerotiche.

I semi di fieno greco abbassano lo zucchero nel sangue

I semi di fieno greco contengono il 20-30 percento. sostanze mucose, composte principalmente da galattomannani. È grazie a loro che i semi di fieno greco, consumati sotto forma di pappa, ritardano lo svuotamento gastrico e riducono l'aumento postprandiale del glucosio. Inoltre, inibiscono l'attività degli enzimi che scompongono i carboidrati e riducono il livello di glucosio nelle urine, prevenendo così la glucosuria (glucosuria). I semi di fieno greco hanno la capacità di abbassare i livelli di zucchero nel sangue anche grazie alla presenza della 4-idrossiisoleucina - un amminoacido che aumenta il rilascio di insulina dalle cellule delle isole di Langerhans. A sua volta, il complesso di polifenoli contenuto nei semi di fieno greco aumenta la sensibilità dei tessuti all'insulina.

Importante

Il fieno greco può interferire con i farmaci

Il fieno greco può interferire con gli effetti dei farmaci anticoagulanti, così come altre erbe e spezie come salvia, camomilla, anice, arnica, dente di leone, ippocastano, erba di San Giovanni, estratto di papaia, ginseng e ginkgo.

Il fieno greco ha proprietà antibatteriche e antimicotiche

È stato anche dimostrato che gli estratti di fieno greco hanno proprietà antibiotiche. Possono combattere batteri come: Staphylococcus aureus, E. coli, polmonite, gonorrea, pus blu, Salmonella e tricomoniasi vaginale.

Gli estratti acquosi di radici, semi e germogli di fieno greco mostrano attività antifungina contro i microrganismi patogeni.

Fieno greco - altre proprietà curative

I semi di fieno greco sono anche usati come materia prima espettorante nelle malattie delle prime vie respiratorie. La ricerca scientifica mostra che i semi di fieno greco possono anche avere proprietà antinfiammatorie, analgesiche e antipiretiche. Inoltre, possono prevenire e supportare il trattamento delle malattie neurodegenerative, in particolare il morbo di Alzheimer. In Asia, i semi di fieno greco sono usati come agente di produzione del latte per stimolare l'allattamento.

Il fieno greco nel bodybuilding

Il fieno greco è utilizzato anche nel bodybuilding perché riduce la quantità di tessuto adiposo e aumenta i livelli di testosterone. Ciò è confermato dalla ricerca degli scienziati della Baylor University, i cui risultati della ricerca sono stati pubblicati nel 2010 sull '"International Journal Sports Nutrition Exercise Metabolism". I ricercatori hanno somministrato ai partecipanti - giovani uomini - 500 mg di fieno greco ogni giorno, quindi si sono allenati con i pesi per 4 giorni a settimana. Dopo 8 settimane di ricerca, si è scoperto che il fieno greco riduce effettivamente il grasso corporeo e aumenta i livelli di testosterone totale e biodisponibile, ma non migliora la forza e la resistenza muscolare.

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Fieno greco - da usare in cucina

In Asia, i semi di fieno greco essiccati e in polvere sono una spezia pregiata. Possono essere aggiunti praticamente a tutti i piatti: insalate, salse, zuppe, ricotta, carne, pesce, pasta, piatti di verdure, sformati, salse e condimenti a base di yogurt, nonché piatti a base di legumi (es. Humus). I semi di fieno greco sono usati anche per aromatizzare alcuni formaggi e salse piccanti al curry. Possono anche essere combinati con miele e conserve.

I semi di fieno greco hanno una specifica nota di amarezza. Per eliminarlo, i semi devono essere tostati leggermente (simile alle arachidi tostate), ma non troppo duro per non alterarne il gusto.

A loro volta, foglie fresche di fieno greco e germogli di semi possono essere aggiunti alle insalate. D'altra parte, il kasoori methi, cioè le foglie di fieno greco essiccate, è un abbinamento perfetto per i piatti di verdure, soprattutto piccanti. Schiacciare le foglie di fieno greco essiccate prima dell'uso, quindi cospargerle sul piatto.

Fieno greco per foruncoli, ascessi e contusioni

Impacchi o impacchi caldi a base di semi di fieno greco, sono usati per trattare le infiammazioni locali della pelle e del tessuto sottocutaneo, ad es. bolle, ascessi e ulcere. Hanno anche un effetto emolliente, lenendo l'infiammazione e riducendo il gonfiore, motivo per cui vengono utilizzati anche nel trattamento di piccole ferite, contusioni e contusioni.

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Impacco al fieno greco - come si prepara?

Versare 1 cucchiaio di semi macinati in 1 tazza di acqua tiepida e mescolare accuratamente. Quindi mettilo su una garza e fai sobbollire, coperto, per 3 minuti. Quindi lasciate raffreddare per un po '. Il decotto caldo deve essere applicato esternamente sotto forma di impacchi per foruncoli, ulcere e infiammazioni della pelle 2-3 volte al giorno.

Fieno greco - utilizzare nei cosmetici

Nei cosmetici, il fieno greco viene utilizzato per la cura della pelle grassa e a tendenza acneica. Tuttavia, ha ottenuto la massima fama grazie al fatto che rafforza i capelli. L'infuso di semi di fieno greco previene la caduta dei capelli e stimola la crescita di nuove ciocche, comprese le cosiddette capelli del bambino. Inoltre, lenisce le irritazioni del cuoio capelluto.

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Rimedio contro la caduta dei capelli al fieno greco - ricetta

Versare 3 cucchiai di semi macinati in 150 ml di acqua, far bollire e lasciar raffreddare per mezz'ora. Strofina la specificità risultante sui capelli e poi avvolgili con pellicola trasparente per tre ore. Trascorso questo tempo, lavati i capelli. Una procedura eseguita una volta ogni 7 giorni (o più spesso) ti consentirà di osservare una ridotta perdita di capelli dopo un mese. Le salviette rimanenti possono essere conservate in frigorifero per un massimo di una settimana.

È meglio fare una lozione del genere nel fine settimana, perché ha un odore molto intenso (ricorda l'odore del brodo o del pollo arrosto) che rimane sui capelli. Vale la pena aggiungere che lo sfregamento appena preparato ha un odore meno intenso di quello che viene tenuto in frigorifero per diversi giorni.

Bibliografia:

1 King-Kogus B., Krauze-Baranowska M., Fieno greco (Trigonella foenum graecum L.) - tradizione d'uso sullo sfondo dei risultati della ricerca scientifica, "Advances in Phytotherapy" 2011, n. 3.
2. Ożarowski A., Jaroniewski W., Piante medicinali e loro applicazione pratica, Istituto editoriale dei sindacati, Varsavia 1987.