The Five Changes Kitchen: una dieta ideale per il freddo autunnale

Cosa mangiare per stare in salute durante la peronospora autunnale? Prova la Five Changes Kitchen, che presuppone di mangiare in base alla stagione e alla latitudine. I cinesi hanno inventato questa dieta più di 3000 anni fa! La dieta facilita la perdita di peso, migliora la bellezza e riduce i disturbi digestivi.

Secondo la medicina tradizionale cinese, ogni processo, compreso il processo di preparazione del cibo, è soggetto al ciclo dei Cinque Cambiamenti, o Cinque Elementi, a loro volta: Legno, Fuoco, Terra, Metallo, Acqua e ancora Legno. Gli elementi sono assegnati alle stagioni. La primavera (Albero) è seguita dall'estate (Fuoco), poi dall'estate indiana (Terra), dall'autunno (Metallo) e dall'inverno (Acqua).
- Secondo questa filosofia, l'autunno è un periodo in cui si sente già che l '"esplosione di fuoco" estiva è finita. Il mondo intero rallenta, si raffredda, si ferma - spiega Anna Krasucka, fondatrice dell'Accademia di nutrizione per la salute "Five Tastes". - Le giornate stanno diventando più fredde, quindi per rimanere in salute, dovremmo iniziare a mangiare cibi che ci scaldano. Per questo motivo, si consiglia di consumare 3 pasti caldi al giorno in autunno (anche una nutriente zuppa di verdure a colazione). Il consumo di materie prime dovrebbe essere limitato (l'estate era un periodo in cui le verdure erano abbondanti). Tuttavia, questo non significa che dovremmo rinunciare ai green in autunno.
- Proviamo a mangiare verdure da agricoltura biologica. Non sono geneticamente modificati, non contengono pesticidi o metalli pesanti, spiega. Ma come riconoscere in negozio se un pomodoro è biologico? - Profumerà semplicemente come il pomodoro che ricordiamo dall'infanzia, dal giardino della nonna - sorride il nostro esperto.

Five Changes Cuisine: una rivoluzione nel piatto

La dieta secondo la Cucina dei Cinque Cambiamenti può sembrare piuttosto radicale. Ma è davvero necessario solo introdurre alcuni tocchi (ad es. Ridurre la quantità di proteine ​​e aumentare i prodotti a base vegetale). Il menu autunnale dovrebbe essere costruito secondo le seguenti proporzioni:

• Il 40-50% di cereali, semole, fiocchi: miglio, mais, farina d'avena si riscalda meglio quando fa freddo. I cereali forniscono energia e fibre;
• 35-40 percento verdure di stagione cotte - ad es. zucca, carote, barbabietole, patate, sedano, zucchine;
• 10-15 percento frutti nativi - mele, prugne, pere. A proposito, vale la pena tornare alle composte dimenticate. Possiamo anche cuocere o stufare mele o pere senza zucchero;
• 10 percento legumi - fagioli, lenticchie, fave, ceci. Anche la soia è accettabile, ma è meglio fermentata (si trova nei negozi di alimenti naturali);
• poca carne - in Polonia ne mangiamo troppa! Si consiglia di mangiare carne 1-2 volte a settimana. In autunno, ad esempio, si consiglia un brodo riscaldante;
• 3 per cento prodotti fermentati - ad esempio crauti, borscht bianco e rosso;
• 2 per centoaltro - oli spremuti a freddo (olio d'oliva, olio di noci) o burro biologico, noci e semi oleosi (semi di zucca, semi di girasole, semi di lino), uova, sale marino o fossile non raffinato, erbe aromatiche fresche e essiccate (prezzemolo, aneto, basilico, zenzero, pepe, curcuma), tisane, caffè in grani.

The Five Changes Kitchen - per la salute e la bellezza

La medicina tradizionale cinese presume che mangiare cibo cucinato secondo i Cinque Cambiamenti protegga da molte malattie (compreso il cancro). Nel clima polacco, mangiare in autunno, riscaldare i piatti migliora l'immunità. Poiché i piatti sono realizzati con ingredienti naturali (contengono poco sale e grasso), vengono assorbiti meglio dall'organismo. Tuttavia, la mancanza di questi additivi può inizialmente rendere inaccettabile il gusto dei piatti. - Ma dopo pochi giorni lo apprezzeremo. Sentiremo che la zucca al forno sa di zucca, non di sale. E nel pesto di prezzemolo si percepisce l'aroma delle spezie - incoraggia Anna Krasucka.
Dopo alcune settimane, l'aspetto di pelle, capelli e unghie migliorerà in modo significativo. Inoltre, sebbene non sia una dieta dimagrante, sarà possibile perdere qualche chilo senza alcun sacrificio (senza l'effetto yo-yo). Le donne che hanno segnalato problemi gastrointestinali (flatulenza, costipazione, sensazione di sazietà) proveranno sollievo.
- Inoltre, la pressione sanguigna può diminuire nelle persone che hanno problemi con il sistema circolatorio. D'altra parte, i diabetici noteranno una riduzione dei sintomi della malattia - aggiunge l'esperto.
E, soprattutto, tornerà la serenità. Grazie alla grande quantità di carboidrati sani, saremo pieni di energia. Dopotutto, migliaia di anni fa, i cinesi sapevano che la salute è nascosta non solo nel corpo, ma anche nella mente.

Principi della cucina dei cinque cambiamenti

»Consuma 3 pasti caldi al giorno.
»Mangia carne solo 1-2 volte a settimana.
»Durante il giorno, consuma pasti sempre più piccoli - secondo la regola:" Fai colazione come un imperatore, pranzo come un re e cena come un mendicante ".
»Abbandona i salumi - oltre alla carne, contengono additivi malsani (stabilizzanti, conservanti). Inoltre, acidificano il corpo (quindi ci sentiamo letargici, l'odore dalla bocca si deteriora).
»Non mangiare pesce d'allevamento (es. Pangasio) - gli allevatori spesso lo riempiono di antibiotici dannosi per l'uomo. Il pesce di mare (es. Merluzzo, sgombro) è molto meglio.
»Limita le proteine ​​- questo è principalmente per i bambini. Gli adulti hanno bisogno quasi solo di carboidrati vegetali per funzionare correttamente.
»Ogni giorno circa il 90 percento di gli alimenti dovrebbero essere di origine vegetale: cereali, verdura, frutta, noci, semi.
»Elimina lo zucchero: è meglio eliminarlo quasi completamente dalla tua dieta. Fai lo stesso con i prodotti trasformati (pane bianco, zuppe in polvere, fast food).
»Getta via l'abaco: questa dieta è per te, non per lei. Pertanto, una volta ogni tanto puoi permetterti di "banchettare" con carne grassa e un dessert ipercalorico. Ricorda solo di non lasciare che l'eccezione diventi la regola.