Anacardi (anacardi) - proprietà e valori nutrizionali

Gli anacardi (anacardi) hanno molti benefici nutrizionali e per la salute. È scientificamente provato che previene lo sviluppo del diabete mellito di tipo 2, con queste noci delicate e dal sapore dolce. Inoltre, una manciata di anacardi al giorno ti aiuterà a sbarazzarti dei chili di troppo. Controlla quali altri effetti hanno gli anacardi.

Gli anacardi sono il frutto dell'anacardio occidentale (noto anche come anacardio occidentale - Anacardium occidentale L.) - una specie di albero della famiglia degli anacardi, che è un parente stretto del mango (anche il mango appartiene alla famiglia degli anacardi). Gli anacardi provengono dal Sud America tropicale (principalmente dal Brasile). Queste noci a forma di rene (da cui il loro nome) vengono coltivate anche in India, Vietnam e Africa centrale. La varietà brasiliana è di dimensioni maggiori e ha un sapore dolce, mentre la varietà indiana è più piccola, croccante, ma meno dolce.

Ascolta le proprietà nutrizionali degli anacardi. Questo è materiale dal ciclo ASCOLTARE BENE. Podcast con suggerimenti

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Gli anacardi possono proteggere dallo sviluppo del diabete di tipo 2

Siamo convinti dagli scienziati dell'Università di Montreal (Canada) e dell'Università di Yaoundé (Camerun), i cui risultati sono stati pubblicati sulla rivista "Molecular Nutrition & Food Research". La loro ricerca mostra che l'estratto di anacardio stimola il processo di assorbimento del glucosio da parte delle cellule muscolari e, quindi, la sensibilità dei tessuti all'insulina migliora. Gli scienziati hanno anche testato estratti di altre parti della pianta, ma hanno scoperto che non davano un effetto così buono.

Gli anacardi possono includere anche i diabetici nella dieta, perché l'indice glicemico di questi frutti secchi è basso e ammonta a 15.

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Valori nutrizionali degli anacardi (per 100 g)

Valore energetico - 533 kcal
Proteine totali - 18,22 g
Grasso - 43,85 g
Carboidrati - 30,19 g (inclusi zuccheri semplici 5,91)
Fibra - 3,3 g

Vitamine

Vitamina C - 0,5 mg
Tiamina - 0,423 mg
Riboflavina - 0,058 mg
Niacina - 1.062 mg
Vitamina B6 - 0,417 mg
Acido folico - 25 µg
Vitamina E - 0,90 mg
Vitamina K - 34,1 µg

Minerali

Calcio - 37 mg
Ferro - 6,68 mg
Magnesio - 292 mg
Fosforo - 593 mg
Potassio - 660 mg
Sodio - 12 mg
Zinco - 5,78 mg

Acidi grassi

saturo - 7,783 g
monoinsaturo - 23,797 g
polinsaturi - 7,845 g

Fonte dati: USDA National Nutrient Database

Noci: vale la pena mangiarle?

Gli anacardi prevengono l'ipertensione e le malattie cardiache

Gli anacardi supportano il lavoro del sistema cardiovascolare, incl. grazie al contenuto di acidi grassi insaturi essenziali, che prevengono l'aumento del colesterolo e dei trigliceridi, e curano anche le condizioni dei vasi sanguigni. Inoltre, gli anacardi sono un tesoro di potassio (660 mg / 100 g), che abbassa la pressione sanguigna e fa battere regolarmente il cuore. Contengono inoltre magnesio (292 mg / 100 g), che dilata le arterie e protegge dagli attacchi di cuore. Inoltre, gli anacardi contengono vitamina K (34,1 µg / 100 g), che contribuisce al mantenimento della corretta concentrazione dei fattori di coagulazione.

Vale la pena sapere che gli anacardi (come altre noci) sono consigliati nella dieta DASH, cioè una dieta che previene l'ipertensione.

Anacardi per i nervosi

Gli anacardi supportano il funzionamento del sistema nervoso poiché sono una fonte di vitamine del gruppo B, in particolare la niacina (1,062 mg / 100 g), che leniscono i nervi, danno energia e migliorano la concentrazione e la memoria. Gli anacardi devono anche le loro proprietà calmanti al contenuto di potassio e magnesio.

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Importante

Fai attenzione agli anacardi ammuffiti

Fai attenzione agli anacardi, che hanno un sapore ammuffito. Queste noci possono contenere muffe chiamate aflatossine, che possono causare seri problemi digestivi.

>> Attenzione alla muffa nelle noci

È meglio acquistare anacardi in confezioni, non quelli venduti sfusi, a peso. Quelli negli imballaggi sono protetti dall'aria, dalla luce e dall'umidità, che rallenta il dannoso processo di ossidazione.

Anacardi e dimagrimento. Quante calorie hanno gli anacardi?

Gli anacardi sono una delle noci meno caloriche: 100 g forniscono 553 kcal. È ancora molto, ma possono comunque far parte di una dieta dimagrante. Gli scienziati, i cui risultati sono stati pubblicati sull'American Journal of Clinical Nutrition, sostengono che una manciata di noci al giorno (compresi gli anacardi) è sufficiente per ridurre al minimo la sensazione di fame e uno strato di grasso intorno alla pancia. Le noci aumentano il livello di serotonina nel corpo, il che riduce l'appetito e migliora significativamente l'umore. Inoltre, gli anacardi contengono acidi grassi insaturi che favoriscono la perdita di peso.

Vale la pena sapere che gli anacardi sono inclusi nella dieta del Dr. Ornish. È una dieta ricca di carboidrati e vegetale che ti permette di perdere 5 kg in un mese. Gli anacardi sono nel secondo gruppo di alimenti (secondo la classificazione del dottor Ornish) che possono essere mangiati durante la dieta: cibi vegetali sani, ma contenenti più grassi.

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Autore: Time S.A

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Anacardi per capelli e unghie sani

Gli anacardi contengono selenio e zinco, che mantengono belli i capelli e le unghie. A causa del contenuto di quest'ultimo elemento, gli anacardi sono consigliati per le persone che lottano con i capelli deboli e grassi. Lo zinco assorbe il sebo e previene la caduta dei capelli.

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Anacardi: da usare in cucina

Gli anacardi possono essere consumati arrostiti, salati e ricoperti di cioccolato. Tuttavia, hanno un sapore migliore da crudo, poiché sono più sani e hanno un gusto originale, delicato, leggermente dolce. Questo è il motivo per cui sono considerate una delle noci più gustose al mondo.

Gli anacardi, per il loro sapore dolce, sono un'ottima base per i dolci. Possono anche essere un'aggiunta alle insalate. Nella cucina indiana vengono aggiunti interi a vari tipi di curry.

Il burro di anacardi può anche essere trasformato in burro di arachidi: è molto più sano del burro di arachidi perché ha un rapporto migliore tra omega-3 e omega-6 ed è caratterizzato da un alto contenuto di ferro, magnesio e zinco.

La cucina utilizza non solo anacardi occidentali, ma anche anacardi, che vengono utilizzati per produrre vino, succhi, marmellate e marmellate. Vale la pena sapere che la sua carne contiene grandi quantità di vitamina C e B2.