La comune portulaca (portulaca vegetale, Portulaca oleracea L.) supporta la digestione, regola il metabolismo, allevia il bruciore di stomaco, ha un effetto antiossidante, tonifica e aiuta con ferite difficili da curare. Quali sostanze attive sono presenti nella portulaca? Quali altre proprietà possiede? Quali sono le indicazioni e le controindicazioni per il suo utilizzo?
Sommario
- Portulaca: ingredienti preziosi
- Portulaca: utilizzo in cucina
- Portulaca: come prepararla?
- Portulaca: controindicazioni
Portulaca comune (portulaca vegetale, Portulaca oleracea L.) è una pianta comune le cui proprietà salutari e il sapore non sono sempre apprezzati.
Cresce quasi in tutto il mondo, nelle parti più remote del globo, ma in molti luoghi viene trattata come una normale erba. È un peccato, perché questa piccola pianta, che cresce fino a 30-40 cm di altezza, è una ricca fonte, tra le altre vitamine, minerali e acidi grassi omega 3.
Sembra poco appariscente: ha un gambo rosso-viola, foglie carnose, arrotondate, non troppo lunghe e fiori giallo brillante durante la fioritura.
In Polonia, si verifica praticamente ovunque, le prime menzioni di portulaca nel nostro paese provengono dal XVIII secolo, molto probabilmente ci è arrivata dall'Asia.
Non essendo troppo impegnativo, si adatta rapidamente al mutare delle condizioni, anche se cresce meglio in terreni leggermente sabbiosi o argillosi in clima umido.
Portulaca: ingredienti preziosi
La portulaca cresce spontanea, può anche essere coltivata, ad esempio, in vaso. Per scopi medicinali e culinari vengono utilizzati sia i gambi che le foglie, in cui sono presenti ingredienti preziosi.
La portulaca contiene, tra gli altri sostanze come:
- saponine
- glicosidi
- acidi organici (ferulico, sinapico, aspartico, glutammico)
- Vitamina A
- vitamina C
- Vitamine del gruppo B.
minerali:
- magnesio
- potassio
- ferro
- calcio
- manganese
- fosforo
- sodio
e grandi quantità di acidi grassi omega 3 (quantità comparabili si trovano nel pesce, ad esempio nell'ippoglosso).
Grazie a questo, la portulaca ha un effetto antiossidante, ovvero rimuove dal corpo i radicali liberi in eccesso, che danneggiano le cellule e portano ad un invecchiamento precoce.
Supporta anche il corretto funzionamento del cuore e dell'intero sistema circolatorio, normalizza i livelli di glucosio, rafforza le ossa e la vista. Ma non è tutto.
Grazie alle sue proprietà, colpisce anche il sistema digerente, tra cui:
- sostiene la digestione perché stimola la secrezione dei succhi digestivi
- regola il metabolismo
- allevia il bruciore di stomaco
- elimina la flatulenza
- aiuta con i disturbi associati alla diarrea.
Viene utilizzato anche in caso di ferite di difficile guarigione (anche dopo punture o punture di insetti), ulcere, e anche in caso di emorroidi, perché supporta i processi di guarigione e allo stesso tempo ha un effetto tonificante.
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La portulaca è usata non solo per scopi medicinali ma anche culinari.
È molto popolare in Grecia, soprattutto nella cucina cretese. In quella regione, viene aggiunto non solo alle insalate, ma anche per zuppe, piatti di carne o pesce.
La portulaca può essere consumata cruda, come spezia o cotta.
Quest'ultimo metodo è preparato in modo simile agli spinaci, cioè prima lavate accuratamente le foglie, poi mettetele in acqua bollente e cuocete per circa cinque minuti. Durante questo tempo, dovresti salarli, puoi anche aggiungere un po 'di zucchero, perché la portulaca è piuttosto acida e aspra.
Potete anche non lessarli, ma solo sbollentarli (dovete metterli in acqua bollente per 1-2 minuti e poi in acqua fredda). Nel nostro paese, la portulaca viene consumata principalmente cruda: le foglie vengono aggiunte a insalate o cocktail.
Portulaca: come prepararla?
Per scopi tipicamente medicinali, puoi preparare un decotto di portulaca. Per questo, un cucchiaio di erbe fresche deve essere versato con un bicchiere di acqua bollente e quindi bollito per non più di un quarto d'ora.
Lasciate raffreddare il brodo così preparato. Usiamo un cucchiaino fino a tre volte al giorno. Lo stesso decotto può essere utilizzato anche esternamente per lavare ferite o ulcere.
Portulaca: controindicazioni
La portulaca è ben tollerata e non ci sono grosse controindicazioni al suo utilizzo.
Non è raccomandato solo per essere consumato da donne in gravidanza e persone che soffrono del cosiddetto sindrome dell'intestino pigro.
Anche le persone che hanno problemi ai reni dovrebbero prestare particolare attenzione, perché la portulaca contiene acidi ossalici che possono causare ulteriori problemi al sistema urinario.
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