Per molti decenni, il selenio è stato considerato tossico. Solo a metà del XX secolo fu scoperto l'effetto benefico di questo elemento sul corpo umano. Ora sappiamo anche che la maggior parte dei polacchi soffre di carenza di selenio. E con il deficit di selenio aumenta il rischio di molte malattie, compreso il cancro.
Il selenio è uno dei micronutrienti necessari per il corretto sviluppo e funzionamento del nostro corpo. Deve essere fornito con il cibo, ma il contenuto di questo elemento nei prodotti alimentari dipende dalla sua quantità nel terreno. Sfortunatamente, la Polonia è uno dei paesi poveri di selenio. Ciò significa che la maggior parte di noi ha bassi livelli di selenio nel siero del sangue.
Come si traduce questo nella nostra salute? Quali sono i rischi per le persone con carenza di selenio? Ne parliamo con il prof. dr. hab. n. med. Jan Lubiński, genetista di fama mondiale.
- L'interesse diffuso per il selenio è iniziato quando è stato dimostrato che un'adeguata concentrazione nel sangue può proteggerci dal cancro. Quali sono le funzioni del selenio nel corpo?
Prof. Jan Lubiński: Per dirla in breve, i dati attuali mostrano chiaramente che nelle persone che hanno una concentrazione di selenio troppo bassa o troppo alta, il rischio di malattie, in particolare il cancro, è molte volte superiore rispetto alle persone con livelli normali di questo elemento. Lo stesso vale per la cataratta: la carenza di selenio aumenta il rischio di malattia. Ma torniamo alla funzione del selenio. Credo che la cosa più importante sia contrastare lo stress ossidativo. Vale la pena spiegare qui di cosa si tratta. Lo stress ossidativo è un processo attraverso il quale l'equilibrio tra ossidanti (radicali liberi) e antiossidanti (antiossidanti) viene disturbato. I disturbi che si verificano nel corpo sotto l'influenza dello stress ossidativo sono caratteristici delle neoplasie e dei cambiamenti infiammatori. Il selenio inibisce la moltiplicazione delle cellule tumorali. In secondo luogo, vorrei menzionare i suoi effetti benefici sulla ghiandola tiroidea. Ad esempio, nelle donne con gozzo Hashimoto, la somministrazione di selenio elimina spesso il problema, perché l'elemento regola la sintesi degli ormoni prodotti dalla ghiandola tiroidea. Il terzo ruolo del selenio è aumentare l'immunità complessiva del corpo stimolando il sistema immunitario. Un altro vantaggio, estremamente importante per gli uomini, è una buona influenza sulla maturazione dello sperma. Il 10% dell'infertilità maschile è il risultato di bassi livelli di selenio nel corpo. La condizione della nostra pelle e dei nostri capelli dipende anche dal giusto livello di selenio, ma non solo. Posso documentare che dopo che il livello di selenio nel corpo è equilibrato, ad esempio la psoriasi cambia. La giusta concentrazione di selenio ci protegge dalla cataratta. A un livello basso, il rischio di cataratta nelle donne è 5 volte superiore rispetto alle persone con la normale concentrazione di questo elemento. Negli uomini - 8 volte più in alto. È noto dalla letteratura medica che le persone con malattia di Alzheimer, epilessia, sclerosi multipla, morbo di Parkinson, cioè malattie neurodegenerative, hanno bassi livelli di selenio. Inoltre, il corretto livello di selenio significa un minor rischio di malattia coronarica. Infine, vorrei aggiungere che il selenio ha la capacità di legare i metalli pesanti, cioè elementi patogeni come cadmio, mercurio e piombo.
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J.L .: La maggior parte dei polacchi ha una concentrazione di selenio troppo bassa, al livello di 70 µg / l, e la concentrazione ottimale dovrebbe essere: 75-85 µg / l per le donne e 85-120 µg / l per gli uomini. Solo un tale livello di questo elemento nel corpo può proteggerci efficacemente dal cancro. Ancora una volta: minore è la concentrazione di selenio, maggiore è il rischio di cancro. Questa regolarità si applica alle neoplasie comuni come il cancro del polmone, del colon, del pancreas, dello stomaco, della mammella e della prostata. Per ottenere quotidianamente la concentrazione ottimale di selenio, dovremmo solitamente arricchire la nostra dieta con 25-50 µg dell'elemento, sia sotto forma di menù diversificato direzionalmente, sia sotto forma di preparati di selenite, acquistabili in farmacia.
J.L .: Dalla determinazione del livello di selenio. Tale test può essere eseguito nell'ambito del Fondo sanitario nazionale. Possono anche essere fatti privatamente. Nei nostri laboratori costa poco più di PLN 50. Basta presentarsi al laboratorio a stomaco vuoto e donare il sangue. Il campione deve essere centrifugato in tempo dopo la raccolta, ma questo è già monitorato dai tecnici di laboratorio. Questo è estremamente importante perché il superamento del tempo di centrifugazione dà un risultato falso (solitamente troppo alto) della concentrazione di selenio, poiché sarà prodotto da eritrociti in decomposizione. Il test deve essere eseguito da ciascuno di noi e, a seconda del risultato ottenuto, iniziare o meno il selening.
J.L .: Dovrebbe essere così, anche se non è così semplice. Nel caso del selenio, sappiamo che eliminando la carenza si riduce il rischio di cancro. Ma nelle persone che hanno livelli normali di selenio, questo può portare ad un aumento del rischio di cancro. Dalle nostre osservazioni, ma anche da ricerche condotte in tutto il mondo, è noto che un livello di selenio inferiore a 60 µg / l è un alto rischio di cancro. In Polonia, abbiamo il 5% di queste persone, cioè circa 2 milioni di compatrioti. Hanno un rischio di cancro da 5 a 10 volte maggiore.
J.L .: Sono un sostenitore dei preparativi a un componente, quindi non c'è rischio che aiuteremo noi stessi e danneggeremo l'altro. Dopotutto, ognuno di noi ha esigenze diverse al riguardo. Qualcuno ha bisogno di più ferro, qualcun altro ha bisogno di zinco. Ho la maggiore esperienza con la nostra preparazione, cioè con le gocce Sel-BRCA1. A seconda della concentrazione di selenio iniziale, prendi una o due gocce al giorno. Dopo tre mesi viene eseguito un controllo. Le gocce costano circa 50 PLN, ma la confezione è sufficiente (se si prendono 2 gocce al giorno) per sei mesi.
J.L .: Per me, per il resto della mia vita. La compensazione per il livello ottimale di selenio richiede solitamente 3 mesi. Trascorso questo tempo, è necessario controllare la concentrazione dell'elemento. Ma quando la preparazione viene interrotta, i livelli di selenio diminuiranno, il che significa che questo è un processo reversibile.
J.L .: In teoria, sì, ma la dieta da sola potrebbe non essere sufficiente. Applicare una dieta speciale richiede molta disciplina. So per esperienza che non funziona. La selenazione è più facile, meno restrittiva. Certo, dovresti mangiare cibi ricchi di selenio, ma è anche utile usare un integratore di selenio. Abbiamo testato circa 100 prodotti diversi, verificandone il contenuto di selenio. Si è scoperto che la maggior parte del selenio è nei funghi porcini secchi, ma non puoi mangiarne troppo, perché ci saranno problemi di digestione. Consigliamo le noci del Brasile perché contengono anche molto selenio. Quello che ci ha sorpreso di più è che c'è molto selenio nelle salsicce, che non sono consigliate dai nutrizionisti. Perché è così? E perché la pelle viene utilizzata nella produzione di salsicce. È simile al patè, perché ad esso viene aggiunto il fegato. 100 g di salsicce o salsicce di fegato contengono 20 µg di selenio. C'è anche molto selenio nelle uova (7,5 µg in un uovo), nei mirtilli rossi secchi, nelle pere e nelle prugne.
ImportanteCosa mangiare per ricostituire le carenze di selenio
La quantità di selenio nei prodotti alimentari dipende principalmente da quanto si trova nel terreno. La maggior parte di questo elemento si trova nelle noci del Brasile: solo una copre il fabbisogno giornaliero del nostro corpo. Ma una buona fonte è anche il salmone (in 10 grammi 32,2 µg di selenio), le uova intere di gallina (una è 23,3 µg di selenio) o il grano saraceno (10 grammi di selenio sono 20 µg).
Secondo l'esperto, il prof. dr hab. n. med. Jan Lubiński, genetista, capo del dipartimento di genetica e patomorfologia dell'Università medica di Varsavia
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