I succhi di mela nuvolosi prevengono il cancro e l'invecchiamento e supportano l'immunità generale. Nessun succo limpido ha queste proprietà. Pertanto, una persona adulta profilatticamente dovrebbe bere uno o due bicchieri di succo di mela al giorno, necessariamente torbido, non limpido.
L'ideatore e l'autore principale della ricerca è stato il prof. Jan Oszmiański, capo del Dipartimento di tecnologia per frutta, verdura e cereali presso l'Università di scienze della vita di Breslavia. Ha scoperto che i succhi di mela torbidi contengono quattro volte più composti benefici del gruppo dei polifenoli (principalmente flavonoidi), che negli esseri umani hanno forti proprietà anti-cancro, anti-infiammatorie, anti-invecchiamento e anti-allergiche.
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Gli scienziati di Breslavia hanno confrontato due tipi di succo di mela: semplice e chiaro e nettare con un alto contenuto di polpa. Si è scoperto che il succo di mela torbido mostrava una capacità cinque volte maggiore di eliminare i radicali liberi. - Ecco perché credo che una persona adulta profilatticamente dovrebbe bere uno o due bicchieri di tale succo al giorno - riassume il prof. Oszmianski. Le mele, grazie al contenuto di numerosi composti biologicamente attivi, mostrano un'elevata attività antitumorale e antiossidante e abbassano il livello di colesterolo nell'organismo (grazie al suo legame con le fibre). La ricerca ha dimostrato che consumare 100 grammi di mele al giorno di quasi il 50 per cento. riduce il rischio di infarto negli uomini. Questi frutti, oltre alle loro conserve, riducono anche il rischio di asma, diabete e obesità.
Cosa puoi bere con il caldo?
Un adulto dovrebbe bere ogni giorno un bicchiere di succo di mela torbido
Bere 700 ml di succo di mela torbido aumenta del 52%. aumenta il potenziale antiossidante del corpo. - Sfortunatamente, le conserve di mele chiare sono quasi completamente prive di pectine, vitamina C e oltre il 90 percento composti polifenolici, e quindi hanno una bassa attività antiossidante - spiega il Prof. Oszmianski. Un'alternativa ai succhi chiarificati sono i succhi torbidi. La loro produzione avviene senza trattamenti enzimatici, chiarificazioni e filtrazioni, grazie alle quali contengono polifenoli molto più bioattivi. In Europa occidentale e negli Stati Uniti, l'interesse per le bevande torbide è in aumento da diversi anni. In Germania, il 20-25 per cento e in Giappone addirittura l'80 per cento. tutte le conserve di mele vengono consumate sotto forma di succhi naturalmente torbidi.
mensile "Zdrowie"
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