Cibo sano: tutta la verità sul fatto che il cibo sano fa bene alla salute

Il cosidetto cibo sano, che - come affermano i suoi produttori - ha un effetto estremamente benefico sulla condizione del nostro corpo e sulla salute. Queste promesse sono scientificamente fondate o sono solo marketing? Controlla se i probiotici aumentano davvero l'immunità e il caffè è dimagrante.

Com'è con questo alimento biologico, è effettivamente più sano di quello comprato in un ipermercato, la margarina abbassa il colesterolo e il caffè dimagrisce?

Il cibo biologico è più sano?

»Promessa: le verdure biologiche e la carne da agricoltura biologica sono migliori perché hanno più sostanze nutritive.
»Evidenze scientifiche: 30 anni di ricerca non dimostrano in modo definitivo che il cibo biologico abbia un valore nutritivo significativamente più alto. Ad esempio, da un lato, il latte biologico contiene il 20 percento. più vitamina E (Newcastle University, 2006). Ma d'altra parte, lo stesso latte ha il 15 percento. meno vitamina A (Università di Glasgow, 2007).
»Commento: Il cibo non biologico viene spesso importato da paesi lontani (es. Fragole dalla Cina), dove la sua produzione è più economica. Quando ha colpito il nostro piatto, è vecchio e ha trascorso molti giorni in viaggio. Il cibo biologico, d'altra parte, viene solitamente coltivato localmente. Quindi, anche se non è più sano, almeno è più fresco e ha un sapore migliore ...

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Il caffè può perdere peso?

»Promessa: bevendo un caffè speciale (3-5 volte al giorno), perderai anche dai 5 ai 10 chili - un produttore loda il suo prodotto. Solo in seguito aggiunge che il caffè da solo non basta e "per aumentare gli effetti si consiglia di aumentare il consumo di verdura, limitando il consumo di prodotti ad alto contenuto energetico". Inoltre, non menziona che il costo di un trattamento di 8 settimane è addirittura di 440 PLN.
»Evidenze scientifiche: alcuni studi dimostrano che bere caffè può aumentare leggermente la perdita di peso. Una teoria è che ciò sia dovuto al fatto che la caffeina aumenta la quantità di urina che svenisci. E la rimozione dell'acqua dal corpo può comportare una temporanea perdita di peso. Tuttavia, non ci sono prove scientifiche che il consumo di caffè provochi una perdita di peso significativa e prolungata.
»Commento: nel 2007, gli inglesi hanno condotto un esperimento in cui un gruppo di donne beveva caffè dimagrante tre volte al giorno e l'altro ... cioccolata calda. Dopo 6 settimane, si è scoperto che le donne che bevevano caffè hanno perso in media 1 kg. Il secondo gruppo, invece, ha perso in media più di mezzo chilo, anche se ha consumato le calorie in più dal cioccolato. Non era una sperimentazione clinica, ma i risultati sono spunti di riflessione.

I probiotici migliorano l'immunità?

»Promessa: i batteri in alcuni yogurt, formaggi e bevande a base di latte proteggono dalle infezioni.
»Prove scientifiche: la ricerca di una delle aziende produttrici di tali alimenti conferma l'effetto di un probiotico sul miglioramento dell'immunità.
»Commento: studi clinici affidabili mettono in dubbio la credibilità dello studio condotto dal produttore e quindi l'efficacia dei probiotici sul sistema immunitario. Nel 2008, all'Imperial College di Londra, 21 persone hanno bevuto probiotici per tre settimane. La maggior parte degli intervistati ha coltivato batteri buoni nel proprio corpo (come promesso dal marketing), ma non tutti. Pertanto, si può concludere che i probiotici hanno benefici, soprattutto per il funzionamento del sistema digestivo, ma non è possibile prevedere se ciò accadrà in una determinata persona.

Le margarine speciali abbassano il colesterolo?

»Promessa: secondo i dati di un produttore di tali prodotti, consumare 3 porzioni al giorno (6 cucchiaini da tè) del loro prodotto fornisce all'organismo 2,25 g di steroli vegetali. Più o meno questa dose consente di abbassare il livello di colesterolo nel sangue dal 7 al 10 percento. entro 2-3 settimane.
»Prove scientifiche: nel 2008 e nel 2009 è stato condotto uno studio presso l'Università di Católica San Antonio de Murcia (UCAM) che ha coinvolto 53 donne sane.Per 3 mesi hanno consumato una colazione composta da 2 fette di pane spalmato di burro, olio d'oliva e margarina per un mese. Si è scoperto che solo la colazione con la margarina riduceva il colesterolo totale.
»Commento: Una corretta alimentazione, che preveda l'eliminazione dei grassi animali (carne grassa, formaggio, latte, burro) e la loro sostituzione con margarina e oli vegetali di alta qualità, è un elemento importante nella prevenzione dell'aterosclerosi e nella lotta all'ipercolesterolemia.

Aronia cura l'ipertensione?

»Promessa: bere regolarmente il succo di aronia aiuta ad abbassare la pressione sanguigna, così come l'estratto di aronia sotto forma di compresse.
»Evidenze scientifiche: prof. Marek Naruszewicz dell'Università di Medicina di Varsavia ha esaminato oltre 40 pazienti (uomini e donne) che avevano subito un attacco di cuore. Per 6 settimane, alcuni di loro, oltre ai farmaci usati finora, hanno ricevuto anche l'estratto di aronia. In questo gruppo è stata osservata una diminuzione della pressione sanguigna sistolica e diastolica.
»Commento: ciò è dovuto agli antiossidanti presenti nell'aronia. Le antocianine, i pigmenti naturali del frutto, svolgono un ruolo speciale: riducono l'ossidazione del colesterolo LDL, prevenendo la formazione della placca aterosclerotica.