La barbabietola ha poche calorie, in 100 g di foglie fresche ci sono solo 19 kcal, e nella barbabietola bollita, non molto di più, cioè 27 kcal. Le proprietà medicinali della barbabietola erano già apprezzate in Babilonia. Siamo ancora cauti, soprattutto quando si tratta di bietole e barbabietole crude. Ma a torto: si consigliano barbabietole crude e fresche, tra le altre, nella lotta alle malattie del fegato e del sangue e nel mantenimento dell'immunità del corpo.
Puoi mangiare barbabietola rossa e bietola? Sì, naturalmente. Le informazioni sulle difficoltà di digestione delle barbabietole non sono vere. La barbabietola rossa cruda e la barbabietola in insalata aiutano a mantenere il peso dei tuoi sogni e il borscht allevia il bruciore di stomaco. Bere succo di barbabietola crudo aiuta a espellere l'acido urico dal corpo e purifica il sangue. La pectina contenuta nella barbabietola e nella barbabietola crude abbassa il colesterolo e la fibra aiuta ad alleviare la stitichezza.
Le barbabietole sono consigliate per il trattamento e la prevenzione delle malattie del fegato. La sensazione di pesantezza dopo aver mangiato un piatto fritto o troppo alcol può essere alleviata con un bicchiere di succo di barbabietola o un'insalata di barbabietola fresca.
Altre proprietà della barbabietola
- fonte di vitamina C, B1, contiene calcio, magnesio, sodio
- ricco di acido folico, necessario per le donne in età fertile e in gravidanza;
- consigliato per l'anemia perché migliora la qualità dei globuli rossi;
- barbabietola fresca e succo di carota supportano l'immunità naturale del corpo; è consigliato soprattutto nel periodo autunnale e invernale;
- accelera il metabolismo ed è povero di calorie (100 g di barbabietola cruda sono solo 40 kcal);
- aumenta i livelli di zucchero nel sangue, quindi non è raccomandato per le persone che soffrono di diabete;
- il decotto di barbabietola allevia i sintomi del bruciore di stomaco e dell'acidità;
- aiuta a mantenere l'equilibrio acido-base del corpo.
Barbabietole: quali sono le loro proprietà?
Bietola, bietola o bietola?
Questi termini sono spesso usati in modo intercambiabile, ma in realtà ognuno significa qualcosa di diverso.
- Botwina è le foglie giovani e le radici della barbabietola. Sono una preziosa fonte di fibre. Viene aggiunto a zuppe, zuppe fredde, insalate e stufati.
- Barbabietola giovane è un termine per una zuppa cotta con barbabietola, cioè barbabietola giovane. Dopo aver aggiunto le verdure: carote, patate, viene preparata una deliziosa zuppa primaverile.
- La bietola è solo un altro nome per la barbabietola da foglia. Si differenzia dalla barbabietola rossa in quanto ha foglie grandi e succose.
Varietà disponibili di bietola: gambo (steli lunghi e foglie piccole) e decidue (foglie grandi e ondulate su steli corti). In alcune regioni, la bietola è sinonimo di bietola. Nel linguaggio colloquiale, le parole "botwina" e "botwinka" sono sinonimi.
Tipi di barbabietola utilizzati nella nostra cucina
Barbabietola rossa - la varietà di barbabietola più popolare in Polonia. Ha una radice rossa commestibile e foglie rossastre. Puoi incontrare la varietà di un anno, due anni e tre anni. Come suggerisce il nome, è l'ingrediente base della barbabietola. Tutto il borscht, le insalate e le barbabietole fritte provengono da questa varietà di barbabietola.
Barbabietola da foglia - altrimenti bietola, barbabietola spinaci o cavolo romano. È una pianta coltivata principalmente per le sue foglie. La radice è ramificata, lunga, di colore bianco-giallastro. La bietola è preparata in modo simile agli spinaci.
