Da tempo immemorabile, il tè è famoso in Asia come bevanda curativa. Secondo la tradizione cinese, un buon tè dovrebbe avere 20 proprietà curative. Qual è il modo migliore per preparare il tè e tutti possono berlo?
Fu portato in Europa intorno al 1610 come medicinale contro la febbre. Passarono due secoli prima che il tè diventasse semplicemente una bevanda popolare nel nostro continente.
Oggi il tè è bevuto quasi in tutto il mondo e quasi nessuno pensa ai suoi effetti sul corpo.
Nel frattempo, il tè vale la pena bere non solo per il suo gusto, ma anche perché aiuta a mantenere la salute e la bellezza. A condizione che sia preparato adeguatamente e bevuto con moderazione. Sfortunatamente, di solito non prestiamo abbastanza attenzione al modo in cui viene preparato il tè.
Vale la pena scoprire come gestire l'infuso in modo che non perda il suo valore nutritivo e quando può essere dannoso.
Tè - salute in tazza
Il tè dà forza e rimuove la fatica. Aumenta la pressione sanguigna, aumenta il battito cardiaco e stimola il sistema nervoso. Sotto l'influenza della caffeina, i vasi sanguigni negli organi, muscoli e cervello si espandono, il che migliora il pensiero, aumenta la concentrazione e la memoria e dà energia. La caffeina nel tè non ti sveglia velocemente come nel caffè, ma illumina la mente più a lungo.
I flavonoidi contenuti nel tè catturano i radicali liberi e neutralizzano i loro effetti nocivi, proteggendo dall'aterosclerosi, dall'infarto e dal cancro e ritardando l'invecchiamento.
Il tannino è antibatterico, quindi il tè nero amaro e forte aiuta nel trattamento dell'indigestione e della diarrea. Il tè verde ha un effetto tonificante sul tratto gastrointestinale, che, oltre alle sue proprietà battericide e batteriostatiche, regola la digestione. Il tè inibisce anche la crescita dei batteri nella bocca.
Se bevuto in quantità moderate, migliora il funzionamento del sistema urinario e dei reni. Caldo e non troppo forte, con limone, pepe nero e miele, succo di lampone o rum, ha un effetto diuretico e diaforetico, quindi è consigliato per i raffreddori. Grazie alla grande quantità di fluoro, rinforza denti e ossa.
Impacchi a base di forte infusione di tè nero o verde leniscono il gonfiore e rimuovono l'affaticamento degli occhi.
Il tè rosso, principalmente Pu-erh, ti aiuta a perdere peso. Ma per perdere qualche chilo, è necessario non solo bere sistematicamente 3-5 tazze al giorno, ma anche seguire una dieta corretta e muoversi di più.
Alcuni dicono che il tè caldo è fresco quando fa caldo. Altri dicono che il tè con ghiaccio è il migliore allora. Le opinioni sono anche divise sul fatto che disseta la tua sete. A causa degli effetti astringenti e essiccanti dei tannini, alcune persone si sentono secche in bocca dopo il tè e hanno più sete.
A seconda del metodo di lavorazione, il tè si distingue: nero - fermentato, rosso - parzialmente fermentato, verde e bianco - non fermentato. I più sani sono i meno lavorati, verdi e bianchi. Non è vero che i tè aromatici siano più sani di altri. Sono realizzati con una varietà di tè neri o verdi con l'aggiunta di boccioli o fiori, ad esempio gelsomino, arancia o essenze naturali o artificiali. Popparna Earl Grey è aromatizzato artificialmente, quindi non dovresti bere molto.
Le foglie di tè secche contengono lo 0,7–4,2% di caffeina (teina), il 7–14% di tannino, oli essenziali, pigmenti, molto fluoro (secondo solo all'acqua), nonché altri minerali e piccole quantità di vitamine. Il tè è anche una buona fonte di flavonoidi, comprese le catechine, che sono tra i più potenti antiossidanti naturali (più del vino rosso, delle mele o dell'uva). Ci sono più antiossidanti nel tè verde che nel tè nero.
A volte il tè fa male
Le reazioni agli effetti del tè sono individuali e tutti sanno meglio quando ea cosa serve. Le persone sane possono permettersi 3-5 tazze al giorno. È meglio bere diversi, come il nero e il verde. L'infusione forte di tè nero dovrebbe essere evitata da persone con problemi cardiovascolari, nevrotici e distratti e chi soffre di insonnia prima di coricarsi. Tale tè dovrebbe essere evitato anche da persone con iperacidità e ulcerazione del duodeno o dello stomaco, perché stimola la secrezione di succo gastrico e acidifica il tratto digestivo, ei tannini in esso contenuti irritano la mucosa dell'esofago, dello stomaco e dell'intestino, aumentando il disagio. Le donne malate, in gravidanza e in allattamento dovrebbero bere un tè debole. Il verde e il bianco non hanno alcun effetto irritante sul tratto digerente.
Il tè forte contiene composti organici chiamati purine, quindi le persone che soffrono di artrite non dovrebbero berlo.
Un'infusione forte riduce l'assorbimento del ferro, quindi è meglio non berla durante i pasti.
Consigli per il buongustaio del tè
La migliore per il tè è ancora minerale o di sorgente (l'acqua del rubinetto deve essere filtrata), perché permette a tutti i nutrienti di penetrare nelle foglie. Per esaltare il gusto e l'aroma pieno, l'acqua deve essere fatta bollire solo fino al "bollore bianco", cioè fino a quando le bolle d'aria iniziano a salire. L'ebollizione prolungata e ripetuta riduce la qualità dell'infuso.
Il tè deve essere preparato in una brocca riscaldata in vetro o ceramica (teiera) appena prima di berlo. Non deve essere utilizzato per altri scopi in modo che non si saturi di odori estranei.
Un buon tè forte viene preparato nella proporzione di: 1 cucchiaino piatto per tazza. Il colore dell'infuso non deve essere influenzato dal colore dell'infuso, poiché dipende dall'origine e dal tipo di tè, ad esempio il verde può avere un colore limone o paglierino, mentre il bianco - giallo chiaro o incolore.
La temperatura dell'acqua e il tempo di infusione dipendono anche dal tipo di tè (vedere la confezione per maggiori dettagli). La maggior parte dei tè vengono versati con acqua a una temperatura di 85 ° –95 ° C, ma alcuni tè verdi 60 ° –75 ° C e quelli rossi 100 ° C. Di solito il tè viene preparato per 3-5 minuti. Laina viene rilasciata nell'infuso per i primi 3 minuti, quindi i tannini, principalmente tannini, vengono rilasciati dalle foglie. Con l'erogazione prolungata, si forma un precipitato e la bevanda diventa amara. Pertanto, il tè non deve essere preparato in anticipo o ripetutamente. Solo alcuni tipi di tè verde possono essere preparati due o tre volte. La prima bevanda è stimolante e la seconda è calmante.
Si consiglia di bere tè pesanti con l'aggiunta di latte scremato, perché lenisce gli effetti irritanti dei tannini. Ma vale la pena sapere che riduce anche gli effetti sulla salute degli antiossidanti. Tuttavia, il dolcificante non è raccomandato, perché lo zucchero non indebolisce gli effetti nocivi, fornisce calorie vuote e può neutralizzare le proprietà curative del tè.
È meglio acquistare tè da aziende famose. I prodotti di origine sconosciuta possono contenere, ad esempio, ammende di tè o essere colorati artificialmente. È anche utile controllare la data di scadenza. È meglio conservare il tè in un contenitore di vetro ben chiuso.
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