Alcune fonti dicono che i fiocchi d'orzo sono raccomandati per le persone con ipertensione. È vero, e se sì, cosa lo rende tale? Perché di certo non il rapporto tra sodio e potassio, che è abbastanza sfavorevole in questo cereale ...
Al contrario, i fiocchi d'orzo non sono raccomandati come prodotto benefico per una persona con ipertensione arteriosa! Fiocchi di tutti i tipi, che siano orzo o mais, sono un prodotto lavorato industrialmente e qualsiasi trattamento di questo tipo comporta l'aggiunta di ioni di sodio, che aumenta la pressione sanguigna. In origine, in 100 g di orzo (cioè in un prodotto con una semplice tecnologia di produzione) ci sono 4 mg di sodio e 264 mg di potassio. La situazione cambia drasticamente quando i fiocchi vengono prodotti con chicchi d'orzo: 100 g di fiocchi conterranno fino a 651 mg di sodio e 388 mg di potassio. Quindi, come risultato del processo tecnologico, il contenuto di sodio aumenterà fino a 162 volte! La regola generale di nutrizione per una persona con ipertensione è questa: meno è elaborato il prodotto, più sano è. Questo, inconsapevole, poiché si trova in luoghi diversi dalla saliera, lo ione sodio causa ipertensione nella maggior parte delle persone moderne: fino all'80% dello ione sodio proviene da fonti extra-saline e solo il 20% dalla saliera.
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Krystyna KnyplInternista, ipertensiologo, redattore capo di "Gazeta dla Lekarzy".
