Dott. Ornisha - dieta vegetariana a basso contenuto di grassi

Dieta sviluppata dal Dr. Ornisha è abbastanza severa, anche se non è necessario contare le calorie quando la si applica. È fantastico se non ti piace la carne e non vuoi morire di fame. Negli Stati Uniti, questa dieta è considerata non solo come una dieta dimagrante, ma è anche un metodo di trattamento che viene rimborsato per i pazienti con malattie cardiache.

La dieta Ornish ha battuto record di popolarità all'estero da anni. Il dottor Dean Ornish è un cardiologo conosciuto negli Stati Uniti. Era famoso per aver curato un gruppo di pazienti affetti da aterosclerosi attraverso la dieta, senza l'uso di farmaci e complicati interventi chirurgici. Ha creato il suo metodo di alimentazione negli anni '70 e lo ha migliorato negli anni successivi. Non solo causa perdita di peso, ma dovrebbe anche contrastare le malattie cardiovascolari. Ha descritto i presupposti del suo programma nutrizionale nel libro "Eat More, Weigh Less", che è stato pubblicato in Polonia nella prima metà degli anni '90. Oggi, negli Stati Uniti, a parte la dieta del Dr. Atkins, Wagi e Zone, uno dei modi più popolari per perdere peso.

Dott. Ornish coerente con il metabolismo

Secondo il dott. La dieta Ornish è determinata da tre fattori:

dieta a basso contenuto di grassi a base di prodotti vegetali (vegetariano),
attività fisica moderata.
amore, armonia e buoni rapporti con gli altri.

Tutti questi elementi sono ugualmente importanti e garantiscono una vita felice. E felici, prendiamo decisioni migliori, compreso ciò che mangiamo e il modo in cui passiamo il nostro tempo.

Secondo Ornish, il nostro metabolismo si è formato diverse migliaia di anni fa, cioè in un momento in cui c'era poco cibo e quando non sapevamo da dove sarebbe venuto il nostro prossimo pasto. Il corpo ha dovuto immagazzinare calorie (trasformate in grasso) nei momenti peggiori. Oggi abbiamo accesso al cibo quasi tutto il tempo, ma il nostro corpo non si è ancora adattato ad esso. Ecco perché il digiuno e le diete da 1000 calorie non funzioneranno a lungo termine. Perché? Quando il numero di calorie fornite diminuisce, anche il metabolismo rallenta. La dieta Ornish non promette di perdere peso velocemente. Puoi perdere circa 5 kg al mese.

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I prodotti vegetali sono la base del Dr. Ornish

La base del programma del Dr. Ornish sono i prodotti a base vegetale. La dieta è povera di grassi, ricca di fibre e carboidrati complessi. Il menu giornaliero deve contenere il 10% di grassi, il 15% di proteine e fino a 75 carboidrati (negli standard dietetici comunemente accettati il 45-50% sono carboidrati, il 20-25% di proteine e il 30% di grassi). Dai prodotti animali, Ornish consente solo latte magro o yogurt e albume d'uovo. Prodotti vegetali: verdura e frutta, legumi, noci, cereali, che puoi mangiare liberamente.

Nella dieta del Dr. Ornisha non ha posto per fumare, quindi la condizione per il successo è smettere di fumare

Il programma nutrizionale è semplice: non conti le calorie, ne mangi tante finché non ti senti sazio. Tuttavia, devi solo mangiare cibi consentiti, spesso e in piccole porzioni. Grazie a un tale sistema e una grande quantità di fibre, non ti sentirai affamato così spesso.

Il dottor Ornish ha diviso tutti i prodotti in 5 gruppi. Il primo gruppo include i più sani e il quinto gruppo include quelli a cui è meglio rinunciare.

Gruppo 1: cibi che puoi mangiare liberamente

Prodotti ricchi di buoni carboidrati complessi, grassi e proteine, freschi, stagionali e regionali (il trasporto lungo ne riduce la qualità):

cereali integrali
verdure
legumi
frutti (tutti senza eccezioni)
albume
latticini a zero grassi

Gruppo 2: cibi che puoi mangiare con moderazione

I prodotti sono anche sani, ma contengono più grassi:

noccioline
semi
oli (principalmente colza)
avocado
verdure in scatola
latticini con un contenuto di grassi fino all'1 percento.
bevande decaffeinate

Gruppo 3 - alimenti che non dovrebbero essere consumati tutti i giorni

Prodotti contenenti carboidrati raffinati e oli e acidi grassi saturi che non mangiamo tutti i giorni:

carboidrati trasformati
dolci in quantità moderata
latticini (2%)
oli con un alto rapporto tra acidi grassi omega-6 e omega-3
margarine morbide
pesce selezionato, incl. tonno, merluzzo, aringhe, salmone e frutti di mare

Gruppo 4: cibi che puoi mangiare occasionalmente

latticini interi
Maionese
margarina
torte
biscotti
torte
Pesci
pollame

Gruppo 5 - i prodotti meno sani che dovrebbero essere completamente abbandonati

tuorlo
burro
panna acida
pollame e pesce fritti
carne rossa e frattaglie
alcol

Per chi la dieta Ornish

La dieta è consigliata a persone in sovrappeso o obese, a rischio di malattie cardiache, con colesterolo alto, ipertensione e alcuni tipi di cancro, come il cancro alla prostata, al seno, ai polmoni e al colon. A patto però che possano fare a meno del panino al prosciutto, della cotoletta per cena o delle tradizionali uova strapazzate (si possono mangiare solo proteine). È una dieta completamente priva di carne. L'uso di esso può quindi essere considerato dai vegetariani: presente e futuro. La dieta funzionerà anche per chi digerisce i grassi è associato a problemi digestivi (flatulenza). Chi non dovrebbe seguire questa dieta, soprattutto da solo? Prima di tutto, bambini, adolescenti e donne incinte, persone affette da anemia, celiachia o osteoporosi: la dieta Ornish, nonostante il principio "mangia a volontà", appartiene a diete restrittive, quindi non è equilibrata. Vale la pena ricordare che qualsiasi cambiamento importante nella nutrizione dovrebbe essere consultato con un dietista o un medico, specialmente quando siamo in trattamento.

Importante

Una mente sana è un corpo sano

Il cardiologo avverte che la dieta da sola non è sufficiente. L'attività fisica è fondamentale per dimagrire ed è inclusa nel dr. Ornish molto. A suo parere, gli esercizi cardio danno i migliori risultati - ad esempio yoga, pilates, nuoto, ciclismo, camminata veloce. Raccomanda esercizi di respirazione e rilassamento. Devi fare esercizio per 30 minuti o un'ora 3 volte a settimana tutti i giorni.

Un elemento molto importante di questa terapia è prendersi cura delle emozioni positive. Quindi rilassati e applica tecniche che aiutano a ridurre lo stress. Pertanto Ornish consiglia meditazione. Consiglia inoltre di partecipare regolarmente alle riunioni del gruppo di sostegno. Secondo il medico, il nostro problema più grande è la sensazione di solitudine, mancanza di vicinanza e comprensione, e quindi il percorso breve per i disturbi dell'umore e la depressione e, in ultima analisi, per i disturbi alimentari.

I vantaggi e gli svantaggi del Dr. Ornish

Vantaggi:

Si basa su prodotti locali freschi, non trasformati o meno lavorati possibile, senza esaltatori o conservanti, e questi sono i più sani.
È conveniente perché non richiede il conteggio delle calorie.
Può abbassare il colesterolo (a basso contenuto di grassi).
Contiene molta frutta e verdura, quindi fornisce molte vitamine, soprattutto antiossidanti, inibendo i processi di invecchiamento e supportando i processi di riparazione nel corpo.
È ricco di fibre, quindi dona una sensazione di pienezza a lungo e migliora la digestione.

Svantaggi:

Per le persone che non hanno seguito una dieta vegetariana in precedenza, la composizione dei pasti può essere fastidiosa ed esporli a carenze di alcuni ingredienti (es. Vitamina B12, che è una fonte di prodotti animali. La dieta può anche mancare di ferro.
Nelle persone ipersensibili, l'aumento della fibra può causare problemi digestivi. Il rischio è minore aumentando gradualmente la quantità di fibra.
Contiene molta frutta, ovvero zuccheri semplici. Dopo un pasto, potresti sentirti affamato troppo velocemente e i tuoi livelli di glucosio nel sangue aumentare. Inoltre, gli zuccheri vengono immagazzinati sotto forma di tessuto adiposo e l'insulina secreta blocca il glucagone, l'ormone responsabile della combustione dei grassi.

Vale la pena saperlo

Chi è il dottor Ornish?

Il dottor Dean Ornish è un cardiologo conosciuto negli Stati Uniti. È diventato famoso per i test clinici che hanno dimostrato che l'applicazione del suo programma di cambiamento dello stile di vita inibisce lo sviluppo di molte malattie della civiltà, comprese le malattie cardiache e il cancro alla prostata; in alcuni casi possono anche regredire senza farmaci o interventi chirurgici.

Ornish ha anche dimostrato che i cambiamenti nello stile di vita influenzano anche i geni. Sostiene che attivano quelle che arrestano le malattie e "disattivano" altre, il che aumenta la probabilità di sviluppare malattie gravi. Come? Cambiare il nostro stile di vita può aumentare la produzione dell'enzima che estende i nostri telomeri, le estremità dei cromosomi che determinano quanti anni viviamo. Man mano che i nostri telomeri si allungano, così fa la nostra vita. Ha descritto le sue raccomandazioni nutrizionali in un libro intitolato "Eat More, Weigh Less".