Insalata di verdure: calorie, valori nutrizionali

L'insalata di verdure è più apprezzata a Natale o Pasqua. L'insalata di verdure compare anche sulla tavola durante importanti feste di famiglia. L'insalata di verdure è salutare? Quali sono i valori nutrizionali dell'insalata di verdure? Quante calorie ha l'insalata di verdure?

Sommario

Insalata di verdure - composizione
Insalata di verdure: quante calorie ha?
Insalata di verdure: è salutare?

L'insalata di verdure è un'insalata a base di verdure cotte in acqua o brodo. Spesso vengono aggiunti patate, piselli e mais in scatola, a scelta uova, porri e mele. È spesso condito con maionese, sale e pepe. Un'insalata di verdure preparata in questo modo è salutare?

Insalata di verdure - composizione

Di regola, l'insalata di verdure contiene verdure fatte di acqua (bollite in camicia in acqua salata) o brodo:

carota
sedano
prezzemolo
patate
piselli in scatola
mais
cetrioli sottaceto
Maionese
Spezie

In altre versioni, all'insalata di verdure vengono aggiunti anche mele, uova e porri. Tutte le verdure, le mele e le uova vengono tagliate a cubetti, mescolate con maionese e condite.

Invece della maionese, puoi aggiungere yogurt bianco, yogurt greco, panna alla tua insalata di verdure o mescolare la maionese con lo yogurt o la panna in un rapporto 1: 1. Inoltre, per arricchire il gusto dell'insalata, si aggiungono senape e rafano.

Insalata di verdure: quante calorie ha?

Nutrienti	in 100g
valore energetico	192 kcal
Proteina	2,9 g
Grassi	16,5 g
Grassi saturi	1,8 g
Grassi monoinsaturi	3,28 g
Grassi polinsaturi	10,47 g
Colesterolo	15,0 mg
Carboidrati	10,9 g
Fibra	2,5 g
Vitamine
Vitamina A	151,0 µg (17%)
Vitamina E	6,74 mg (67%)
Vitamina B1	0,061 mg (5%)
Vitamina B2	0,043 mg (3%)
Niacina	0,42 mg (3%)
Vitamina B6	0,1 mg (8%)
Vitamina B12	0,07 µg (3%)
Vitamina C	3,1 mg (3%)
Vitamina D	0,07 µg (1%)
Minerali
Sodio	78,0 mg (8%)
Potassio	252,0 mg (5%)
Calcio	27,0 mg (3%)
Fosforo	69,0 mg (10%)
Magnesio	27,0 mg (7%)
Ferro	1,0 mg (10%)
Zinco	0,61 mg (6%)
Rame	0,09 mg (10%)

Valore nutrizionale: tabelle del valore nutritivo di IŻŻ,% dell'assunzione giornaliera raccomandata in base agli standard nutrizionali di IŻŻ, 2012

Insalata di verdure: è salutare?

L'insalata di verdure con l'aggiunta di maionese di buona qualità è ricca di acidi grassi insaturi, che hanno un effetto benefico sul sistema circolatorio e sul sistema nervoso.

Inoltre, l'insalata di verdure con maionese è una buona fonte di vitamina E, vitamina A e una piccola quantità di vitamina D. Vale anche la pena notare che un'insalata di verdure con maionese e yogurt conterrà la metà del colesterolo in 100 g rispetto a un'insalata di verdure con solo maionese.

Pertanto, le persone con un colesterolo nel sangue elevato dovrebbero scegliere un'insalata di verdure con l'aggiunta di maionese e yogurt o solo yogurt. Inoltre, l'insalata di verdure copre i minerali in una piccola percentuale a causa del contenuto di verdure.

Quante calorie (kcal) ha l'insalata di verdure? Il contenuto calorico di un'insalata di verdure dipende dal tipo di latticini aggiunti e dal metodo di cottura delle verdure. La più calorica è un'insalata con maionese. L'insalata sarà leggermente meno calorica se aggiungi la maionese mescolata a panna, panna o maionese con yogurt.

Le meno calorie sono fornite da un'insalata con l'aggiunta di yogurt naturale. Il contenuto calorico dell'insalata di verdure diminuirà se fai bollire le verdure in acqua. Pertanto, la versione con yogurt e verdure dall'acqua dovrebbe essere decisa da persone che seguono una dieta dimagrante.

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