L'autunno è il periodo migliore per gli amanti delle verdure. Mangiatene in abbondanza perché proteggono dalle malattie e dal sovrappeso. Al posto dell'immortale trio - patate, carne, insalata - consigliamo un piatto di verdure per cena, ad esempio lo spezzatino di zucchine o le melanzane al forno.
I nutrizionisti non si stancano mai di convincerti che devi mangiare frutta e verdura 5 volte al giorno. Mentre alcune persone lo fanno con la frutta (compresi i succhi), è più difficile con le verdure. È più facile mangiare una mela che un peperone - ha bisogno della pulizia dei semi - o una melanzana che deve essere cotta.
Ma le verdure hanno un vantaggio importante rispetto alla frutta: sono molto meno caloriche! Non contengono così tanto fruttosio che favorisce il sovrappeso. D'altra parte, una porzione solida di vitamine e fibre ha un effetto positivo sulla digestione e aiuta a mantenere una figura snella.
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Piatti di verdure
Le verdure sono perfette non solo come ingrediente di zuppe e come aggiunta al piatto principale. Possono essere un piatto separato. Una tale cena sarà facilmente digeribile e povera di calorie. E quanto sembra attraente!
Lo sapevi che verdure come:
»I pomodori sono ricchi di licopene, che riduce il rischio di malattie cardiache e protegge dal cancro. Ce n'è di più negli alimenti trasformati che in quelli freschi!
»La melanzana abbassa il livello di colesterolo cattivo, contiene sostanze che neutralizzano gli effetti nocivi degli ingredienti ricchi di colesterolo (carne, formaggio).
»Il baccello di paprika copre il fabbisogno giornaliero di vitamina C. Non muore ad alte temperature (non c'è l'enzima per scomporre questa vitamina). Il rosso e il giallo sono più preziosi del verde.
»Le zucchine piccole, lunghe fino a 20 cm, sono le più ricche di beta-carotene, acido folico e vitamina C. Non hanno bisogno di essere pelate.
»La miscela di vitamine con l'aggiunta di olio d'oliva (può essere anche olio di colza) fornisce preziosi acidi grassi.
