Come mangiare durante una malattia oncologica, cosa mangiare e cosa evitare, cos'è la nutrizione medica specializzata e perché dovrebbe essere parte integrante del trattamento? - a queste e ad altre domande nell'ambito della campagna educativa "Alimentazione medica - I tuoi pasti nella lotta alle malattie", risponde Ewa Ceborska-Scheiterbauer, dietista specializzata nella nutrizione di persone affette da oncologia.
Durante una malattia oncologica, il tasso metabolico e il fabbisogno di nutrienti del corpo spesso aumentano. Inoltre, ci sono spesso effetti collaterali che rendono difficile mangiare, come nausea, vomito, diarrea, uno sgradevole sapore metallico in bocca o persino anoressia. Succede che il consumo di pasti sia reso ulteriormente difficile a causa dell'irritazione della mucosa orale e del tratto gastrointestinale o delle difficoltà di deglutizione. In una situazione del genere, garantire il corretto livello di nutrizione del corpo è una vera sfida.
Prima di tutto, va ricordato che una dieta adeguatamente composta può ridurre significativamente gli effetti collaterali della chemioterapia e migliorare gli effetti del trattamento.Nonostante il verificarsi di questi disturbi, è estremamente importante soddisfare le esigenze nutrizionali quotidiane del corpo. La composizione della dieta giusta è sempre una questione individuale, quindi ogni paziente dovrebbe consultare il proprio medico o dietista.
Se il paziente non presenta effetti collaterali dal trattamento, la dieta non dovrebbe differire in modo significativo da una dieta ottimale ed equilibrata di una persona sana. Molto spesso è necessario aumentare la quantità di proteine nel menu. È importante che la dieta soddisfi pienamente le esigenze del corpo di tutti i nutrienti. Tuttavia, ci sono situazioni in cui la dieta tradizionale non è sufficiente. Quindi vale la pena introdurre preparati nutrizionali orali che contengono una grande dose di energia e sostanze nutritive che integrano la dieta quotidiana nelle giuste proporzioni. Di conseguenza, aiutano a mantenere il corretto livello di nutrizione del corpo del malato, il che aumenta le possibilità di migliorare le condizioni generali del corpo e prepararsi per il processo terapeutico.
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Non esiste una dieta universale adatta a tutti. Pertanto, tutti i pazienti dovrebbero beneficiare di consigli nutrizionali professionali quando iniziano il processo di trattamento. Tuttavia, ci sono alcune regole che possono rendere più facile mangiare. Prima di tutto, vale la pena prendersi cura dei pasti regolari in piccole porzioni da 5 a 6 volte al giorno. Ciò eviterà uno sforzo eccessivo sul sistema digerente già indebolito dalla malattia. La dieta quotidiana dovrebbe includere frutta e verdura fresca (cruda, cotta o al forno a seconda della salute del paziente e del tipo di cancro). I prodotti con un alto contenuto proteico svolgono il ruolo più importante nella dieta, ad es. cagliata magra, yogurt naturale, carne magra o pesce di mare. Questi prodotti non devono mancare nel menù del giorno. Le fonti energetiche, a loro volta, dovrebbero essere trovate nel pane raffermo, nella pasta, nelle semole e anche in una piccola quantità di grassi vegetali. Per idratare adeguatamente il corpo, dovresti bere circa 2 litri di acqua al giorno. Acqua naturale, tè leggero, caffè in grani o, in alcuni casi, piccole quantità di succhi appena spremuti senza zucchero aggiunto saranno l'ideale.
La nutrizione medica è preparazioni nutrizionali specializzate ad alta energia contenenti una composizione appropriata di nutrienti, come proteine, grassi, carboidrati, vitamine e minerali. Lo scopo dell'utilizzo di integratori alimentari orali è quello di coprire la maggiore domanda del corpo di nutrienti essenziali quando la dieta tradizionale è insufficiente o quando il paziente ha difficoltà a mangiare. Una nutrizione medica correttamente introdotta supporta il trattamento e dà forza per combattere la malattia.
Gli integratori alimentari orali sono utilizzati al meglio per integrare la dieta quotidiana. La necessità del corpo per i singoli componenti può variare a seconda del paziente. Di solito si consiglia di consumare 2 bottiglie al giorno, ma a volte può aumentare fino a 5 o 7 bottiglie al giorno a seconda della preparazione selezionata. La preparazione è meglio consumarla fredda, perché poi ha un sapore migliore. Il consumo rapido del prodotto, a causa dell'elevata concentrazione di nutrienti, può sovraccaricare il tratto gastrointestinale, quindi si consiglia di consumarlo lentamente, per circa 30 minuti. Preparazioni nutrizionali specializzate possono essere utilizzate da sole lontano dai pasti, come base o in aggiunta alle pietanze per aumentarne il valore nutritivo.
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