Sfatiamo i miti del cibo: non tutto ciò che fai in casa è salutare e migliore del cibo acquistato in negozio. Il cosiddetto acquisto di cibo non è sempre dannoso. Tuttavia, anche il prodotto alimentare più naturale può essere dannoso se viene abusato.
Se pensi che sia più salutare preparare un piatto a casa, perché sai con quali prodotti lo prepari e in che modo, allora non hai nemmeno ragione. Ad esempio, maionese. Quello fatto in casa, fatto con uova acquistate da una fonte inaffidabile, può essere fonte di salmonella. Su scala industriale, i produttori di maionese utilizzano tuorli pastorizzati per eliminare il rischio di questo batterio. Inoltre, anche se quello fatto in casa non ha rischi, può essere conservato per molto meno di quello del negozio. Deve essere conservato in frigorifero, coperto e tolto al massimo 30 minuti prima del consumo. E il tempo massimo di archiviazione è di pochi giorni.
A volte i produttori di cibo ci imbrogliano? La dottoressa Ania risponde
Sia gli alimenti naturali che quelli artificiali possono essere dannosi
Attenti alla salute, coloro che leggono attentamente le etichette evitano cibi con sostituti dello zucchero come il fuoco. Bene, a meno che non siano diabetici e quindi è un must per loro. Ma si scopre che tra questi dolcificanti sintetici ce ne sono alcuni che si trovano in natura e hanno lo stesso effetto. Ad esempio il sorbitolo (glucitolo, esitolo), aggiunto come dolcificante e stabilizzante a molte cose. In grandi quantità, può persino aumentare il rischio di cataratta. Questa sostanza si trova naturalmente, incl. in ciliegie, mele, prugne, sorbo. Fortunatamente, né come integratore sintetico né naturale nelle quantità che consumiamo abitualmente, non è dannoso. Qualsiasi prodotto alimentare, anche il più naturale, può essere dannoso se viene abusato. Ad esempio l'avocado, che è un frutto molto salutare per l'alto contenuto di acidi grassi monoinsaturi, e quindi molto calorico. Un frutto di media grandezza è di circa 400 kcal!
Le fave possono causare anemia emolitica, quantità illimitate di cavolo possono ridurre l'assorbimento del ferro, i fagioli possono causare la gotta ...
Ci sono molti esempi simili. Una conclusione: mangia con moderazione e in vari modi. Allora né l'artificiale né il naturale ti faranno del male.
